Chléb
![](https://cdn.prod.website-files.com/640efc066be61fe4e4991932/65c4c939fbcd07a70739893f_644ac31698552fe0fed91701_mpv-shot0002.jpeg)
Žitný kváskový chléb do formy
Upečte si domácí kváskový chléb, který provoní váš dům a prospěje i vašemu zdraví. Je lépe stravitelný, obsahuje mnoho živin a minerálu a vydrží déle než kupovaný.
![](https://cdn.prod.website-files.com/640efc066be61fe4e4991932/65c4c9192a1da604e0241db0_644d5979e713f773d59cdbb4_mpv-shot0001.jpeg)
Jak si připravit rozkvas
Rozkvas je kvásek smíchaný se stejným dílem mouky a vody. Množství se liší dle receptu. Při plánování pečení počítejte s tím, že rozkvas zraje 10 - 12 hodin v závislosti na pokojové teplotě. Z rozkvasu lze odebrat kvásek k uchování pro další pečení. Přípravou rozkvasu jste si kvásek zároveň i kompletně nakrmili. Pokud recept nezahrnuje množství mouky navíc pro odebrání kvásku, musíte si připočítat množství mouky dle vašich potřeb na kvásek. Obvykle se přidává 30 g mouky navíc. Rozkvas může být i jiného druhu než žitný - pšeničný, rýžový atd. dle toho, jakou mouku použijete.
![](https://cdn.prod.website-files.com/640efc066be61fe4e4991932/65c4c919fe05d32b44ed39fd_644e10da29bd36629c2fa31e_mpv-shot0001.jpeg)
Jak vést (krmit) žitný kvásek
Co dělat s kváskem, pokud zrovna nepečete? Kvásek v lednici vydrží nejvýše týden a je potřeba jej tedy pravidelně "přikrmit".