Žitný kváskový chléb do formy
Jak dlouho to zabere
Kdy je vhodná doba
Nástroje a vybavení
Kuchyňský robot
Forma na chléb
Stěrka
Ingredience
Rozkvas žitný
Mouka žitná chlebová
Mouka špaldová chlebová
Voda odstátá
Sůl (g)
Kmín celý (lžíce)
Kmín drcený (lžíce)
Semínka slunečnicová
Dýňová semínka
Semínko lněné
Tuk na vymazání formy
Mikrotenový sáček - větší
Upečte si domácí kváskový chléb, který provoní váš dům a prospěje i vašemu zdraví. Je lépe stravitelný, obsahuje mnoho živin a minerálu a vydrží déle než kupovaný.
Kroky
Kterýkoliv krok si můžete kliknutím označit. To se může hodit u delšího postupu, nebo pokud musíte na chvíli přerušit práci. Snáze pak najdete, kde jste skončili.
1
Nachystejte si mísu s rozkvasem. Postup na přípravu rozkvasu najdete zde...
2
Pokud v rozkvasu počítáte s odebráním kvásku, do sklenice odeberte 3 lžíce kvásku, přikryjte sklenici a dejte ji do lednice.
3
Do mísy s rozkvasem vsypte obě mouky.
4
Přidejte sůl, kmín celý a drcený.
5
Dle libosti nasypte semínka, nebo zcela vynechte.
6
Do těsta nalijte vodu.
7
Mísu vložte do robota a vymíchejte těsto.
8
Formu na chléb vymažte tukem.
9
Pomocí stěrky těsto přendejte do formy.
10
Rukou namočenou ve vodě těsto uhlaďte.
11
Chléb posypte semínky.
12
Mokrou rukou těsto se semínky uhlaďte.
13
Formu přikryjte. Nechte kynout 3 hodiny při pokojové teplotě. Těsto by mělo zdvojnásobit objem.
14
Troubu rozehřejte na 250°C horní a spodní ohřev a pečte 12 minut. Poté snižte teplotu na 200°C a pečte dalších 43 minut.
15
Po upečení chléb vyklopte na mřížku a nechte zchládnout.
Video
Tento postup si můžete také prohlédnout v našem videu:
Video to ukáže nejlépe!
Kompletně bez reklam
Kvalita 4K
Titulky pro neslyšící
Bonusová videa
Videa jsou dostupná pouze pro předplatitele Šikulio Premium.
Cena pouze
49 Kč měsíčně
Vybrat plánVíce informací o Šikulio Premium.
Ukázky videí najdete na našich YouTube kanálech:
Alternativy
- Místo kuchyňského robota můžete použít ruční šlehač nebo i těsto vymíchat ručně.
- Semínka můžete použít dle libosti.
- Poměr špaldové a žitné mouky můžete měnit. K rozkvasu můžete použít i výlučně špaldovou mouku.
Tipy
- S těstem můžete experimentovat a přidat například ořechy, mrkev, dýni, rozdrcený fenykl nebo jinou zeleninu.
- Ruce namočené ve vodě pomohou, aby se těsto nelepilo a semínka se po upečení nesypala z chlebu.
- Troubu je dobré na začátku pečení zapařit. Díky páře může chléb během začátku pečení zvětšit objem do maximální míry, nepopraská a vytvoří křupavou kůrku. Stačí nalít 150 ml horké vody do plechu a umístit ho na dno trouby. Pokud máte program s párou, využijte ho.
Žitný kváskový chléb do formy
Upečte si domácí kváskový chléb, který provoní váš dům a prospěje i vašemu zdraví. Je lépe stravitelný, obsahuje mnoho živin a minerálu a vydrží déle než kupovaný.
Alternativy
- Místo kuchyňského robota můžete použít ruční šlehač nebo i těsto vymíchat ručně.
- Semínka můžete použít dle libosti.
- Poměr špaldové a žitné mouky můžete měnit. K rozkvasu můžete použít i výlučně špaldovou mouku.
Tipy
- S těstem můžete experimentovat a přidat například ořechy, mrkev, dýni, rozdrcený fenykl nebo jinou zeleninu.
- Ruce namočené ve vodě pomohou, aby se těsto nelepilo a semínka se po upečení nesypala z chlebu.
- Troubu je dobré na začátku pečení zapařit. Díky páře může chléb během začátku pečení zvětšit objem do maximální míry, nepopraská a vytvoří křupavou kůrku. Stačí nalít 150 ml horké vody do plechu a umístit ho na dno trouby. Pokud máte program s párou, využijte ho.
Video
Tento článek si můžete také prohlédnout v našem videu:
Video to ukáže nejlépe!
Kompletně bez reklam
Kvalita 4K
Titulky pro neslyšící
Bonusová videa
Videa jsou dostupná pouze pro předplatitele Šikulio Premium.
Cena pouze
49 Kč měsíčně
Vybrat plánVíce informací o Šikulio Premium.
Ukázky videí najdete na našich YouTube kanálech:
Žitný kváskový chléb do formy
Šikulio je nové a proto jsme ještě nestihli napsat všechny části. Nové stránky však přidáváme denně. Pokud se vám náš záměr líbí, můžete nás také podpořit mnoha způsoby.
Alternativy
- Místo kuchyňského robota můžete použít ruční šlehač nebo i těsto vymíchat ručně.
- Semínka můžete použít dle libosti.
- Poměr špaldové a žitné mouky můžete měnit. K rozkvasu můžete použít i výlučně špaldovou mouku.
Tipy
- S těstem můžete experimentovat a přidat například ořechy, mrkev, dýni, rozdrcený fenykl nebo jinou zeleninu.
- Ruce namočené ve vodě pomohou, aby se těsto nelepilo a semínka se po upečení nesypala z chlebu.
- Troubu je dobré na začátku pečení zapařit. Díky páře může chléb během začátku pečení zvětšit objem do maximální míry, nepopraská a vytvoří křupavou kůrku. Stačí nalít 150 ml horké vody do plechu a umístit ho na dno trouby. Pokud máte program s párou, využijte ho.
Video
Tento článek si můžete také prohlédnout v našem videu:
Video to ukáže nejlépe!
Kompletně bez reklam
Kvalita 4K
Titulky pro neslyšící
Bonusová videa
Videa jsou dostupná pouze pro předplatitele Šikulio Premium.
Cena pouze
49 Kč měsíčně
Vybrat plánVíce informací o Šikulio Premium.
Ukázky videí najdete na našich YouTube kanálech:
Související
Vánočka ze 6 pramenů: 🎄 Jak uplést vánočku a nezamotat si u toho ruce 🙌
Linecké cukroví 🎄 podle receptu mojí babičky + Vše o tradičním lineckém těstě 💡
Vanilkové rohlíčky: 🥐 Tradiční recept mojí babičky 🎄
Povidlové buchty
Pařížské rohlíčky: 🥐 Tradiční a prověřený recept 🎄 aby se vám konečně povedly!
