Vánoční pečení není jenom o receptech, ale také správném načasování. Které cukroví péct dříve a které až později, kdy natírat linecké a kdy klepnout kapra... ehm radši zůstaňme u pečení a vaření😅 Se mnou vše v pohodě zvládnete tak, aby bylo cukroví co nejlepší.

Dneska si připravíme něco opravdu speciálního. Jablečný koláč s karamelizovanýma jablíčkama a ořechovou drobenkou. Tento recept je skvělým způsobem, jak využít podzimní ovoce a přinést do vaší kuchyně vůni jablek a skořice. Ať už jste začátečník nebo zkušený kuchař, tento recept je jednoduchý a zároveň výsledný koláč je nádherně chutný. Představte si křupavou ořechovou drobenku na vrchu, sladká karamelizovaná jablka a křehké těsto na spodku. To vše dohromady tvoří dokonalou harmonii chutí. A co je na tomto receptu nejlepší? Můžete ho upravit podle svého gusta. Máte raději hrušky? Klidně je použijte místo jablek. Máte doma sušené ovoce jako brusinky nebo hrozinky? Přidejte je do toho! Tak pojďme na to.

Podzim je pro mě časem, kdy se snažím co nejvíce přiblížit přírodě – respektovat sezónní suroviny a využívat úrodu, kterou moje zahrada nabízí. A právě dýně jsou neoddělitelnou součástí podzimu. Proto jsem pro vás připravila recept na dýňovo-medové perníčky, které spojují vůni perníkového koření s jemností dýňového pyré a sladkostí medu. Snažím se při pečení minimalizovat cukr a využívat přírodní ingredience, které dělají pečení nejen zdravější, ale i chutnější. Tyto perníčky jsou pro mě způsobem, jak si vychutnat podzim naplno – doma, s rodinou a přáteli, a s respektem k tomu, co příroda v tomto období nabízí.

Připravte si se mnou kakaovo-ořechové řezy, známé jako „Opilý František“ nebo také Opilý Františkán nebo zkráceně „Izidor“. Tento dezert spojuje v sobě nadýchané kakaové těsto, kyselý džem a ořechovou náplň s rumem. To vše zakončené čokoládovou polevou. Ideální je na vánoční stůl i jako dezert ke kávě nebo na jiné slavnostní příležitosti. Tento recept je velice oblíbený a existuje celá řada jeho variant. Já jsem do receptu vložila kus sebe v podobě více medu, méně sladkosti a trochu té zdravější verze. Chuť ale zůstala fantastická a taková, jakou možná znáte. Tak pojďme na to!

Ořechové řezy, nazývané také Londýnské, cikánské nebo tatranské řezy. Je to dezert, který se skládá z plátu křehkého máslového těsta podobného lineckému, na který je natřena marmeláda a poté vrstva ořechového sněhu. Může to být i skvělé vánoční cukroví, pokud ho krásně nakrájíte na čtverečky nebo trojúhelníčky. Zajímavé je, že neexistuje jednoznačné vysvětlení názvu „Londýnské řezy, ale vypadá to moc dobře.

Podívejte se, jak si připravit dušené zelí ať už červené nebo bílé, kysané, sterilované 🥬 se slaninou, mírně zahuštěné moukou. Jednoduchá příloha, bez které si některá jídla nedokážeme představit. Hodí se k pečenému masu, k haluškách, nebo jen tak.

V listopadu zahrada přechází do zimního klidu, ale pro zahradníky je to ještě aktivní období. Teď je čas připravit půdu a záhony na další sezónu, postarat se o spadané listí a zajistit ochranu rostlin před mrazem. Listopad nabízí také příležitost k prořezu některých dřevin, výsadbě česneku a podzimním výsevům, které na jaře přinesou dřívější sklizeň. Tyto kroky pomáhají nejen udržet zahradu čistou a zdravou, ale zároveň přispívají k lepší sklizni a růstu v nadcházejícím roce.

Během svatomartinských oslav se často podává tradiční husa, která symbolizuje svatého Martina. Svatomartinská husa je oblíbenou specialitou a je často doprovázena svatomartinským vínem. Pokud nejste fanouškem masa, existuje spousta dalších tradičních možností. Svatý Martin je významným svátkem, který se slaví na přelomu podzimu a zimy. Jednou z tradic spojených s tímto svátkem je příprava nekynutých svatomartinských rohlíčků. Tyto světlé, křehké rohlíčky plněné ořechy jsou přímou poctou svatému Martinovi, patronovi vína a symbolu hojné sklizně a jejich příprava je jednoduchá. Kromě ořechů můžete zkusit i jiné náplně a to makovou, povidla, jablečnou, nicméně umím si představit i slanou náplň ze sýra například. Z ingrediencí vám vznikne těsto o váze 1 kg. Ve výsledku del velikosti můžete upéct 32 rohlíčků.

Je právě čas na sběr semínek aksamitníku na příští rok. Je to opravdu to asi nejjednodušší ze všech semínek, co si můžete nasbírat, abyste je nemuseli příští rok kupovat. Tak se pojďme podívat, jak na to!

Dneska se spolu podíváme na důležité téma a tím je hnojení záhonů na podzim. Příprava záhonů a dodání živin do půdy na podzim je totiž klíčovým krokem pro úspěšnou a bohatou úrodu v následujícím roce. Možností a přístupů, jak záhony pohnojit, je hned několik, od tradičního rytí a hnojení hnojem až po moderní metody bez rytí s použitím mulče. My se spolu podíváme na obojí a vy se pak budete moci rozhodnout, jak půdu připravíte na zimu a pro jarní výsadbu.

Podzim na zahradě je výborný čas k budování nových věcí, na které není čas v průběhu sezóny. Dnes se podíváme na jednu ze zcela zásadních konstrukcí, která nesmí na žádné zahradě chybět. Díky ní si můžete na jaře i na podzim prodloužit sezónu pomocí ochrany proti mrazům. V létě díky ní získáte velmi efektivní ochranu proti nejrůznějším škůdcům a to téměř bez práce a také bez chemie. A přitom se jedná o jednoduchou a levnou konstrukci, kterou je velmi jednoduché zbudovat. Tento systém používáme na našich záhonech už více než 10 let a bez něj si to už ani nedokážeme představit. Tak se pojďte na tento malý zázrak podívat spolu se mnou.

Ať už potřebujete zpracovat cibuli z vlastní zahrádky nebo zvažujete nákup cibule k uskladnění, je důležité dodržet několik zásadních věcí, aby vám co nejdéle vydržela. Přidám pár praktických tipů z vlastní zkušenosti a také zjistíte co při skladování cibule určitě nedělat.