‍Co se děje s naším tělem na podzim

S příchodem podzimu se naše tělo mění. Chladnější počasí a kratší dny zpomalují metabolismus a potřebujeme více energie na udržení tepla. Také se často cítíme unavenější, což je signál, že naše tělo potřebuje výživnější a vydatnější stravu. Ráda se inspiruji tradiční čínskou medicínou a ajurvédou, které doporučují se během podzimu zaměřit na teplé pokrmy a vyhýbat se syrovým jídlům, která mohou tělo ochlazovat. Toto mohu ze své zkušenosti jen doporučit.

Jaké potraviny zařadit do jídelníčku na podzim

Na podzim je ideální využít sezónní zeleninu, kterou si můžete i sami vypěstovat. Kořenová zelenina, jako je mrkev, celer, červená řepa nebo pastinák, je skvělým základem pro polévky, pečená jídla a vývary, které zahřejí a dodají tělu potřebné živiny. Dýně je dalším favoritem – její sladká a jemná chuť se hodí do polévek, pyré nebo sladkých dezertů. Zahradní kapusta, růžičková kapusta, pórek a zelí jsou bohaté na vitamíny a minerály, které posilují imunitu.

Podzimní sezónní zelenina a ovoce jsou perfektním zdrojem vitamínů a minerálů, které naše tělo v tomto období potřebuje. Vybírejte potraviny, které přirozeně dozrávají na podzim a poskytují dostatek tepla a energie.

Tipy:

• Zelenina: Dýně, mrkev, červená řepa, celer, kapusta, růžičková kapusta, pórek.
• Ovoce: Jablka, hrušky, švestky, hroznové víno – ideální čerstvé nebo ve formě kompotů či pečené.
• Způsoby vaření: Pečení, dušení, vaření v páře. Tyto metody pomáhají zadržet živiny a vytváří teplá, sytá jídla.
• Čemu se vyhýbat: Syrové zeleninové saláty, studené nápoje a příliš zpracované potraviny, které ochlazují organismus.

Význam teplých a výživných jídel na podzim

Teplé pokrmy mají na podzim klíčový význam. Dušené maso se zeleninou, husté polévky nebo pečená kořenová zelenina jsou skvělými zdroji energie. Doporučuji přidávat zahřívací koření, jako je zázvor, kurkuma nebo skořice, které podporují trávení a přirozeně zahřívají organismus.

Tipy:

• Koření na podporu trávení a zahřátí: Zázvor, kurkuma, skořice, hřebíček.
• Zahřívací jídla: Polévky z dýně nebo červené čočky, pečená zelenina s bylinkami, teplé ovesné kaše.

Potraviny, které podpoří imunitu a energii

Na podzim tělo potřebuje větší dávky vitamínů a antioxidantů. Ideální jsou potraviny bohaté na vitamín C, zinek a další mikroživiny, které pomáhají bojovat proti nachlazení a únavě. Z vlastní zkušenosti mohu doporučit zařadit co nejvíce sezónních potravin, které rostou lokálně a mají vysokou výživovou hodnotu.

Tipy:

• Potraviny bohaté na vitamín C: Zelí, růžičková kapusta, šípkový čaj, jablka.
• Zinek a antioxidanty: Dýňová semínka, vlašské ořechy, červená řepa, mrkev.

Potraviny, které podpoří imunitu a energii

Příroda nám na podzim nabízí přesně to, co potřebujeme: vitamín C ze zelí, antioxidanty z červené řepy a dýně, zinek z ořechů a semínek. Vyhledávám také sezónní ovoce, jako jsou jablka a hrušky, které lze využít nejen čerstvé, ale i v dezertech a kompotovaných pokrmech. Kombinace těchto potravin s kvalitními tuky, jako je ghí nebo olivový olej, dodá tělu dlouhotrvající energii.

Jak přizpůsobit jídelníček na podzim

Podzimní jídelníček by měl být založen na výživných, sytých potravinách. V kuchyni využívám lokální a sezónní zeleninu, kterou často pěstuji sama, a kombinuji ji s kořením, které podpoří trávení a dodá tělu teplo. Vyhýbám se syrové stravě a studeným pokrmům, protože na podzim tělo potřebuje více tepla.

Tipy:

• Vaření s respektem k sezóně: Vyzkoušejte pečenou dýni s rozmarýnem, polévku z kořenové zeleniny nebo teplé saláty z kapusty a pečené řepy.
• Nápady na jednoduché pokrmy: Ovesná kaše s dýňovým pyré a skořicí, teplý salát s kapustou, ořechy a pečenou zeleninou.

Tipy na zdravé podzimní vaření a přípravu jídel

Při vaření zařazujte a zkuste upřednostnit více pečení, dušení a vaření v páře, které zachovávají v potravinách maximum živin a zlepšují jejich stravitelnost. Často kombinujte různé druhy zeleniny s bylinkami a kořením, které nejen skvěle chutnají, ale také zahřejí tělo. Ráda přidávám bylinky jako tymián, rozmarýn nebo šalvěj, které dodají pokrmům podzimní aroma.

Přirozený rytmus stravování podle sezóny

Podzimní stravování je o návratu k přírodě a respektu k jejím cyklům. Stravováním podle sezóny nejen podporujeme své zdraví, ale také snižujeme dopad na životní prostředí. Využívejte bohatství podzimu, experimentujte s novými chutěmi a recepty a užijte si harmonii s přírodou na talíři.