Podzim

Léto je v plném proudu a rybíz konečně dozrál. Je tedy správný čas si připravit rybízový džem bez zrníček, který oceníte nejen v lineckém cukroví. Jdeme na to, výsledek bude stát za to :)

Bublanina je jedna z nejjednodušších buchet na plech, ale přesto tak vděčná. Nadýchané těsto, kousky ovoce, propečené okraje a křupavá drobenka. Kdo by odolal? :-)

Jak vyrobit skvělý domácí sirup z meduňky? Tento jednoduchý recept vám ukáže, jak si připravit bylinný sirup pomocí louhování (macerace). Lidově přezdívaná citronelka, medunice, medovka nebo také planá máta, meduňka má své právoplatné místo v bylinkové zahrádce, vyniká svoji citrónovou vůní, chutí připomíná med. V minulosti označována jako elixír života. Přispívá ke zklidnění organismu, pozitivně působí na nervovou soustavu a psychiku. Dokáže zklidnit i bolest hlavy či migrénu. Výborná je před spaním a mohou ji pít bez omezení i děti.

Ráda se s vámi podělím o můj recept na zdravější sekanou. Asi si říkáte, zdravá sekaná... v tom bude nějaký háček. V tomto receptu se přesvědčíte, že to jde! Místo bůčku kuřecí maso. Cuketa zajistí, že sekaná nebude suchá. Vepřové maso a slanina v rozumném množství dodá chuť. Vločky se krásně zapečou uvnitř i na povrchu. Prostě skvělá sekaná, křupavá a voňavá, se svojí klasickou chutí, která vás překvapí svojí lehkostí.

Pustila jsem se do přípravy medovníku, který je v naší rodině oblíbený. Tento byl na přání dcery. Medovník je kalorická bomba a to jak korpusy tak i krém. Cíl byl jasný, připravit odlehčenou verzi. Jak je mým zvykem, v těstě na korpusy jsem snížila množství sladidla. Zachovala jsem med a cukr zmenšila na minimum, šel by i vypustit úplně. Do klasického medovníku se připravuje máslový krém s karamelovým salkem. Salko jsem zachovala pro karamelovou chuť a přidala k němu mascarpone se smetanou pro odlehčení. S výsledkem jsem co do chuti a do konzistence velmi spokojená. Typická chuť medovníku je zachovaná. Dcera byla nadšená i Petr si pochvaloval skvělou chuť medu, karamelu a oříškového posypu. Věřím, že tato verze bude chutnat i vám.

Vánočka je tradiční pečivo, které je nedílnou součástí vánočních příprav a samotných Vánoc. Toto lahodné pečivo, které je plné vůně a chuti, přináší do našich domovů atmosféru svátků a oživuje staré rodinné tradice. Dnes si společně připravíme vánočku, která bude krásně vonět a chutnat stejně dobře, jako ty, které pekly naše babičky.

Dneska si připravíme něco opravdu speciálního. Jablečný koláč s karamelizovanýma jablíčkama a ořechovou drobenkou. Tento recept je skvělým způsobem, jak využít podzimní ovoce a přinést do vaší kuchyně vůni jablek a skořice. Ať už jste začátečník nebo zkušený kuchař, tento recept je jednoduchý a zároveň výsledný koláč je nádherně chutný. Představte si křupavou ořechovou drobenku na vrchu, sladká karamelizovaná jablka a křehké těsto na spodku. To vše dohromady tvoří dokonalou harmonii chutí. A co je na tomto receptu nejlepší? Můžete ho upravit podle svého gusta. Máte raději hrušky? Klidně je použijte místo jablek. Máte doma sušené ovoce jako brusinky nebo hrozinky? Přidejte je do toho! Tak pojďme na to.

Blíží se nám druhá polovina podzimu a začátek listopadu a s ním i den svatomartinské husy. Toto jídlo je známé svou neodolatelnou vůní, která naplní celý dům, a jeho chutí, která je jednoduše nepopsatelná. Svatomartinská husa je také hluboce zakořeněná v české tradici a její příprava a konzumace přináší pocit sounáležitosti a radosti. Připravte si tuto lahůdku na víkend a pochutnejte si na ní.

Tento ZPŮSOB uchová nejvíce zdraví-prospěšných látek. Univerzální dýňové pyré, které můžete použít na sladké i slané pečení a vaření, včetně způsobů uchování.

Zkuste si připravit rychlé špagety ze sezónní zeleniny, co máte zrovna na zahradě. V tomto případě s řapíkatým celerem a paprikou, ale fantazii se meze nekladou. Doplněné o parmezán jsou vynikající.

Výrobě povidel se spousta lidí vyhýbá, protože má strach z nekonečného vaření a neustálého míchání. Obavy ale můžete nechat stranou. Podle tohoto postupu vyrobíte švestková povidla až neuvěřitelně snadno. Navíc, budou krásně voňavá a můžete si je udělat mnohem zdravější, než kupovaná.

Dnes vám ukážu postup, jak uchovat červenou řepu na zimu nejen snadno a levně, ale aby si zachovala co nejvíce svých zdraví prospěšných, preventivních a ochranných účinků a aby vám konečně chutnala! Z takto naložené řepy si pak během chvilky připravíte salát, pomazánku nebo třeba rizoto.