Jakou cibuli uskladňovat

Jak vybrat vhodný druh cibule pro skladování? Jarní cibulka s natí není pro skladování vhodná. Vhodná k uskladnění je pouze cibule sklízená na podzim. Různé odrůdy mohou mít jiné předpoklady pro skladování. Je tedy dobré se informovat na etiketě, od prodejce nebo pěstitele, na vhodnost ke skladování.

Pokud sklízíte cibuli z vlastní zahrádky, vybírejte vhodné odrůdy již v okamžiku plánování pěstování.

Kdy cibuli uskladnit

Nejlepší období na uskladnění cibule je září a říjen. V tomto období se dá snadno sehnat kvalitní česká cibule v odrůdách vhodných k dlouhodobému uskladnění.

Pokud sklízíte cibuli z vlastní zahrádky, je třeba ji sklidit v pravý čas.

Příprava na uskladnění

Cibuli je nutné na uskladnění připravit a to správným postupem osychání, ostříhání natě a přebráním.

Osychání cibule

Pokud si nejste jistí, jestli je vaše cibule oschlá, je cibuli nutné před dlouhodobým skladováním nechat co nejlépe oschnout, jinak vám brzy shnije. Ideální doba osychání je přibližně 3 až 4 týdny. V průběhu toho osychání na cibuli zachovejte nať, nestříhejte ji, neodstraňujte ji. Nať vytáhne z cibule vlhkost. Cibule je dobře usušená ve chvíli, kdy kompletně zhnědne všechna nať. Slupka by měla být zaschlá a pevně cibuli obepínat.

Jak osušit cibuli před skladováním? Já používám plastové přepravky na zeleninu. Cibuli do ní rozložím, volně po okrajích přepravky a nechám nať viset ven. Přepravku nedávám úplně plnou, aby cibule mohly pěkně provětrávat.

Ihned po sklizni cibuli umístím na suché a dobře větrané místo. Mezi taková vhodná místa patří například půda, přesahující střechy nebo jiná vhodná místa jako schody, chodby a podobné prostory. Důležité je, abyste se ujistili, že je prostor suchý a dostatečně větraný. Vhodný způsob uložení cibule při sušení může být například také jednoduchý rošt, starý sušák, na který cibuli rozložíte. A pokud nic takového nemáte, stačí úplně obyčejný natažený provázek, na který cibuli zavěste. Menší svazky cibule můžete také svázat k sobě a zavěsit jich více na jeden provázek.

Ostříhání natě

Jakmile nať dokonale zaschne, odstraňte ji ostrými nožkami nebo nožem zhruba nebo alespoň dva centimetry nad bulvou cibule. Tu nať tam můžete také zachovat, ale to může být nepraktické kvůli nepořádku, který ta nať asi bude časem dělat. Zaplétání do copu je poměrně pracné.

Vyřazení poškozených kusů

Jakkoliv poškozené cibule z uskladňování vyřaďte předem a rychle je spotřebujte. Poškozené kusy nejsou vhodné k delšímu uložení, protože se budou rychle kazit.

‍Podmínky skladování cibule

Nároky na dlouhodobé skladování cibule jsou relativně nízké, ale pokud se nedodrží, tak o celou zásobu přijdete. Cibule toho snese poměrně hodně, chlad a i docela teplo. Líbí se jí obecně tam, kde je suší vzduch. Správně uskladněná cibule vydrží i několik měsíců. I když cibule vydrží v pokojové teplotě delší dobu, než byste čekali, je lepší zajistit vhodnější podmínky. Pokud ji necháme na příliš teplém místě, tak nám brzy naklíčí. Cibule lehce absorbuje vodu a vysoký obsah vlhkosti ve vzduchu tím pádem přispívá ke vzniku hniloby a plísní.

Ideální je skladovat cibuli při teplotě 4 až 6 °C s tím, že trošku vyšší teplota až těch 10 stupňů je ještě vhodná. Co se týče vlhkosti vzduchu, tak vhodná vlhkost vzduchu je 60 až 75 %.

V takto ideálních podmínkách vydrží potom cibule až 10 měsíců, ale to je opravdu extrém.

Kde cibuli skladovat

Pro dlouhodobé skladování cibule je třeba zajistit suché, vzdušné a chladné místo, které ale nesmí promrzat s těmi parametry, jak jsme si řekli před chvílí. Větraný sklep nebo garáž poslouží přes zimu určitě dobře. Já nebo my skladujeme všechnu naše cibuli v garáži, protože nemáme sklep. Jako skladovací prostor v nejhorším případě může posloužit i balkón, ale nesmí mrznout.

Jak cibuli skladovat

Vhodné je umístění do plastových přepravek nebo prodyšných pytlů určených pro zeleninu. Cibuli můžete také svázat do svazků a zavěsit. Pokud máte chuť a čas, můžete cibuli svázat do copů. Předností copů je hlavně atraktivní vzhled a také úspora místa. Já určitě doporučuji plastové přepravky, je to praktické, rychlé, zabere to málo místa.‍

Čemu se vyhnout při skladování cibule

Při skladování cibule se vyhněte zejména skladování cibule spolu s bramborami. Cibule bude pohlcovat vlhkost z brambor, obzvlášť pokud jich je větší množství a mohla by začít hnít, zatímco ty brambory se naopak budou vysušovat do té cibule.

Další tipy pro skladování cibule

Uskladněná cibule potřebuje pravidelnou kontrolu. Při té kontrole vyřaďte kusy, které by se mohly začít kazit. Pokud je cibule oslizlá, ztratila barvu nebo jakýmkoliv jiným způsobem vypadá nezdravě, tak ji určitě nejezte.‍

Co dělat, pokud vám cibule vyrašila

Cibuli, která začala klíčit, můžete bez obav konzumovat. Jednoduše zelenou část odkrojte a pak cibuli použijte v receptu běžným způsobem.

Další způsoby uchování cibule

Cibuli můžete mrazit. Pro mražení cibuli oloupejte, nakrájejte na plátky, ty položte v jedné vrstvě na plech na pečení a dejte zmrazit. Zmraženou cibuli pak sesypejte z plechu a uložte do uzavíratelného sáčku nebo do krabičky nebo jiného obalu vhodného pro uskladnění v mrazáku.

Cibuli je možné také krátkodobě uložit do ledničky, ale to jenom opravdu krátkodobě. Pokud ji máte třeba nakrojenou při vaření, tak si třeba tu půlku zabalte do potravinářské folie a dejte ji do lednice do šuplíku na zeleninu. Ale jinak cibuli není vhodné uchovávat v lednici po delší dobu.

‍