Vyvařování v mikrovlnné troubě

Podle mě a pro moje potřeby osobně asi nejhorší ze všech možností. Nejen že je mikrovlnka poměrně malá, předměty se musí naplnit vodou a taky nelze vyvařovat nic kovového, což je problém zejména pro plechová víčka a zátky s kovovými částmi. Dosahované teploty budou pravděpodobně také spíše nižší.

Výhody:

• Lze realizovat s běžným vybavením domácnosti. Potřebujete pouze mikrovlnou troubu.

Nevýhody:

• Stačí pouze na menší předměty.
• Nelze vyvařovat kovové předměty!
• Nevíme přesně, jakou teplotu vygeneruje daný výkon/program.
• Nelze vyvařit venkovní povrchy, jen vnitřky nádob.

Postup:

• Sklenice a lahve naplňte vodou.
• Položte sklenice na střed otočného talíře v mikrovlnné troubě.
• Nastavte správný výkon a čas na mikrovlnce podle objemu sklenic:
  • Nad 1 000 W = 2 minuty
  • 800–1 000 W = 3 minuty
  • 500–700 W = 6 minut
• Počkejte, až se voda vaří, a poté mikrovlnku vypněte.
• Vyjměte sklenice a nechte je vychladnout.
• Poté je můžete plnit potravinami.

Vyvařování v hrnci

Tento způsob je o něco lepší než mikrovlnka, protože vám umožní vyvařit o něco větší předměty (dle velikosti hrnce) a také kovové předměty. Dále víme, že teplota je minimálně 100 °C, což není špatné. Takže pokud nemáte troubu ale máte velký hrnec a varnou desku nebo hořák, tato možnost je pro vás asi nejlepší.

Výhody:

• Lze realizovat s běžným vybavením domácnosti. Potřebujete pouze větší hrnec a varnou desku/hořák.

Nevýhody:

• Poměrně nízká dosahovaná teplota.

Postup:

• Napusťte hluboký hrnec vodou a postavte do něj sklenice dnem vzhůru. Důležité je, aby sklenice byly úplně ponořené.
• Do hrnce vložte také omytá víčka.
• Pozor, sklenice nedávejte do horké vody, mohly by popraskat. Proti popraskání můžete dát na dno hrnce kuchyňskou utěrku.
• Přiveďte vodu k varu, tedy na 100 °C a vařte sklenice a lahve 10 až 15 minut. Voda musí probublávat.
• Opatrně vyjměte vyvařené sklenice a před plněním potravinami je nechte vyschnout.
• Do vody doporučuji přidat kyselinu citrónovou, aby se na sklenicích a lahvích nedělaly mapy od vodního kamene.

Vyvařování v myčce na nádobí

Vím, že toto je hodně oblíbená metoda u mnoha lidí. Pro mě osobně má jednu nevýhodu a to je nižší teplota a dlouhý běh programu (aniž bych nějak zasahovala do chodu myčky).

Výhody:

• Lze vyvařovat poměrně velké předměty ve velkém množství.

Nevýhody:

• Nevýhodou je poměrně nízká dosahovaná teplota a tím pádem potřebná poměrně dlouhá doba.

Postup:

• Nastavte myčku na nejsilnější a nejdelší možný režim.
• Teplota by měla být mezi 70–80 °C.
• Doba trvání programu by měla být 1,5–2 hodiny.
• Po dokončení programu můžete rovnou plnit potravinami. Pokud by sklenice nebyly zcela suché, nechte je vyschnout před plněním.

Vyvařování v zavařovacím hrnci

Pokud máte doma zavařovací hrnec, můžete ho využít nejenom na zavařování ale také i na vyvaření sklenic. Jelikož umožňuje nastavení teploty až 100°C, je skvělou alternativou pro vyvařování v hrnci.

Nevýhody:

• Požaduje speciální vybavení.

Postup:

• Sklenice vložte do hrnce.
• Nastavte nejvyšší teplotu, co lze nastavit.
• Vyvařujte po dobu 10 - 15 minut.

Vyvařování v multifunkčním hrnci

Pokud máte multifunkční hrnec s funkcí pára nebo přímo sterilizace, můžete využít i tyto zařízení.

Nevýhody:

• Požaduje speciální vybavení.

Postup:

• Vždy postupujte podle manuálu svého přístroje.
• Sklenice vložte do hrnce.
• Nastavte nejvyšší teplotu, co lze nastavit.
• Vyvařujte po dobu 10 - 15 minut.

Vyvařování v troubě

Podle mě je vyvařování v troubě nejlepší z hlediska každodenní praktičnosti a dalších výhod. Je to také jediná metoda, která mi umožní vyvařovat velké předměty nebo větší množství předmětů při dostatečné teplotě. Mám tedy jistotu, že je vše opravdu sterilní. Já osobně nevidím žádné nevýhody, snad jen že mi vyvařování může blokovat troubu, ale to je úplný detail. Jinak má tento způsob jen samé výhody.

Výhody:

• Lze realizovat s běžným vybavením domácnosti. Potřebujete pouze vysoký plech nebo jinou vhodnou nádobu a troubu.
• Lze dosahovat poměrně vysokých teplot a tím pádem kvalitně vyvařovat.
• Snadno vyvaříte poměrně velké předměty ve velkém množství.

Postup:

• Předehřejte troubu na 140 °C, program horní dolní ohřev.
• Umístěte sklenice a víčka do hlubšího plechu. Dávejte pozor, sklenice a láhve by se neměly dotýkat. Víčka musí být ponořená ve vodě.
• Do plechu nalijte cca 2 -4 cm vody a plech dejte je do trouby.
• Vyvařujte 20 minut.
• Po vyjmutí sklenic z trouby je můžete ihned plnit potravinami.

Tento způsob si ukážeme ve videu:

Odpovědi na vaše dotazy

@gadiudo8004
Dobrý den, děkuji za poučná videa, není mi však jasná jedna věc: dobře, vše vysterilizuji, ale co pak udělám např. s okurkami? Ty se sterilují během zavařovacího procesu, pred tím se omývají vodou běžné teploty, tak proč takové sterilování nádob předem? Podle mne je to zbytečné.

@Šikulio • 18 hours ago (edited)
Dobrý den, děkujeme za milá slova. Co se týče zbytečnosti sterilace nádob a jiných prostředků, které přijdou do styku se zpracovávaným jídlem, to je poměrně revoluční názor. Chápu asi pointu vaší myšlenky, ale:
1) typicky zavařujete na nižší teplotu než sterilujete (sterilace 121-160 st, zavařování typicky 85 ale i méně - spousta lidí zavařuje na teploty pod 50 st, protože chtějí zachovat co nejvíce "dobrého" ze zpracovávaných potravin, ať už je to co je to, např. sirup
2) pro případ že opravdu zavařujete na např 100 st, OK ale co bylo v tí sklenici předtím? Co je v závitu víčka? Představte si chirurga jak bere skalpel od zahnívajícího masa a jde vás operovat, protože vy už jste stejně hodně nemocný... prostě jenom přilije olej do ohně...
Sterilace skla je do jisté míry prevence, ale vzhledem k celkové náročnosti jak časové tak i například finanční (nakládání utopenců nebo kvalitního masa), nebo vlastním nakládaným okurkám, které pěstujete od února, už skoro to nejmenší,... a nechcete riskovat že příjdete na vánoce otevřete sklenici a vše hnije.
Ale ano můžete ušetřit 5 minut práce a 20 minut čekání :-)
Petr

‍

Vyvařování v mikrovlnné troubě

Podle mě a pro moje potřeby osobně asi nejhorší ze všech možností. Nejen že je mikrovlnka poměrně malá, předměty se musí naplnit vodou a taky nelze vyvařovat nic kovového, což je problém zejména pro plechová víčka a zátky s kovovými částmi. Dosahované teploty budou pravděpodobně také spíše nižší.

Výhody:

• Lze realizovat s běžným vybavením domácnosti. Potřebujete pouze mikrovlnou troubu.

Nevýhody:

• Stačí pouze na menší předměty.
• Nelze vyvařovat kovové předměty!
• Nevíme přesně, jakou teplotu vygeneruje daný výkon/program.
• Nelze vyvařit venkovní povrchy, jen vnitřky nádob.

Postup:

• Sklenice a lahve naplňte vodou.
• Položte sklenice na střed otočného talíře v mikrovlnné troubě.
• Nastavte správný výkon a čas na mikrovlnce podle objemu sklenic:
  • Nad 1 000 W = 2 minuty
  • 800–1 000 W = 3 minuty
  • 500–700 W = 6 minut
• Počkejte, až se voda vaří, a poté mikrovlnku vypněte.
• Vyjměte sklenice a nechte je vychladnout.
• Poté je můžete plnit potravinami.

Vyvařování v hrnci

Tento způsob je o něco lepší než mikrovlnka, protože vám umožní vyvařit o něco větší předměty (dle velikosti hrnce) a také kovové předměty. Dále víme, že teplota je minimálně 100 °C, což není špatné. Takže pokud nemáte troubu ale máte velký hrnec a varnou desku nebo hořák, tato možnost je pro vás asi nejlepší.

Výhody:

• Lze realizovat s běžným vybavením domácnosti. Potřebujete pouze větší hrnec a varnou desku/hořák.

Nevýhody:

• Poměrně nízká dosahovaná teplota.

Postup:

• Napusťte hluboký hrnec vodou a postavte do něj sklenice dnem vzhůru. Důležité je, aby sklenice byly úplně ponořené.
• Do hrnce vložte také omytá víčka.
• Pozor, sklenice nedávejte do horké vody, mohly by popraskat. Proti popraskání můžete dát na dno hrnce kuchyňskou utěrku.
• Přiveďte vodu k varu, tedy na 100 °C a vařte sklenice a lahve 10 až 15 minut. Voda musí probublávat.
• Opatrně vyjměte vyvařené sklenice a před plněním potravinami je nechte vyschnout.
• Do vody doporučuji přidat kyselinu citrónovou, aby se na sklenicích a lahvích nedělaly mapy od vodního kamene.

Vyvařování v myčce na nádobí

Vím, že toto je hodně oblíbená metoda u mnoha lidí. Pro mě osobně má jednu nevýhodu a to je nižší teplota a dlouhý běh programu (aniž bych nějak zasahovala do chodu myčky).

Výhody:

• Lze vyvařovat poměrně velké předměty ve velkém množství.

Nevýhody:

• Nevýhodou je poměrně nízká dosahovaná teplota a tím pádem potřebná poměrně dlouhá doba.

Postup:

• Nastavte myčku na nejsilnější a nejdelší možný režim.
• Teplota by měla být mezi 70–80 °C.
• Doba trvání programu by měla být 1,5–2 hodiny.
• Po dokončení programu můžete rovnou plnit potravinami. Pokud by sklenice nebyly zcela suché, nechte je vyschnout před plněním.

Vyvařování v zavařovacím hrnci

Pokud máte doma zavařovací hrnec, můžete ho využít nejenom na zavařování ale také i na vyvaření sklenic. Jelikož umožňuje nastavení teploty až 100°C, je skvělou alternativou pro vyvařování v hrnci.

Nevýhody:

• Požaduje speciální vybavení.

Postup:

• Sklenice vložte do hrnce.
• Nastavte nejvyšší teplotu, co lze nastavit.
• Vyvařujte po dobu 10 - 15 minut.

Vyvařování v multifunkčním hrnci

Pokud máte multifunkční hrnec s funkcí pára nebo přímo sterilizace, můžete využít i tyto zařízení.

Nevýhody:

• Požaduje speciální vybavení.

Postup:

• Vždy postupujte podle manuálu svého přístroje.
• Sklenice vložte do hrnce.
• Nastavte nejvyšší teplotu, co lze nastavit.
• Vyvařujte po dobu 10 - 15 minut.

Vyvařování v troubě

Podle mě je vyvařování v troubě nejlepší z hlediska každodenní praktičnosti a dalších výhod. Je to také jediná metoda, která mi umožní vyvařovat velké předměty nebo větší množství předmětů při dostatečné teplotě. Mám tedy jistotu, že je vše opravdu sterilní. Já osobně nevidím žádné nevýhody, snad jen že mi vyvařování může blokovat troubu, ale to je úplný detail. Jinak má tento způsob jen samé výhody.

Výhody:

• Lze realizovat s běžným vybavením domácnosti. Potřebujete pouze vysoký plech nebo jinou vhodnou nádobu a troubu.
• Lze dosahovat poměrně vysokých teplot a tím pádem kvalitně vyvařovat.
• Snadno vyvaříte poměrně velké předměty ve velkém množství.

Postup:

• Předehřejte troubu na 140 °C, program horní dolní ohřev.
• Umístěte sklenice a víčka do hlubšího plechu. Dávejte pozor, sklenice a láhve by se neměly dotýkat. Víčka musí být ponořená ve vodě.
• Do plechu nalijte cca 2 -4 cm vody a plech dejte je do trouby.
• Vyvařujte 20 minut.
• Po vyjmutí sklenic z trouby je můžete ihned plnit potravinami.

Tento způsob si ukážeme ve videu:

Odpovědi na vaše dotazy

@gadiudo8004
Dobrý den, děkuji za poučná videa, není mi však jasná jedna věc: dobře, vše vysterilizuji, ale co pak udělám např. s okurkami? Ty se sterilují během zavařovacího procesu, pred tím se omývají vodou běžné teploty, tak proč takové sterilování nádob předem? Podle mne je to zbytečné.

@Šikulio • 18 hours ago (edited)
Dobrý den, děkujeme za milá slova. Co se týče zbytečnosti sterilace nádob a jiných prostředků, které přijdou do styku se zpracovávaným jídlem, to je poměrně revoluční názor. Chápu asi pointu vaší myšlenky, ale:
1) typicky zavařujete na nižší teplotu než sterilujete (sterilace 121-160 st, zavařování typicky 85 ale i méně - spousta lidí zavařuje na teploty pod 50 st, protože chtějí zachovat co nejvíce "dobrého" ze zpracovávaných potravin, ať už je to co je to, např. sirup
2) pro případ že opravdu zavařujete na např 100 st, OK ale co bylo v tí sklenici předtím? Co je v závitu víčka? Představte si chirurga jak bere skalpel od zahnívajícího masa a jde vás operovat, protože vy už jste stejně hodně nemocný... prostě jenom přilije olej do ohně...
Sterilace skla je do jisté míry prevence, ale vzhledem k celkové náročnosti jak časové tak i například finanční (nakládání utopenců nebo kvalitního masa), nebo vlastním nakládaným okurkám, které pěstujete od února, už skoro to nejmenší,... a nechcete riskovat že příjdete na vánoce otevřete sklenici a vše hnije.
Ale ano můžete ušetřit 5 minut práce a 20 minut čekání :-)
Petr

‍