Jak připravit česnekové pesto

1. Příprava listů: Listy jeden po druhém omyjeme a necháme okapat. Než je budeme mixovat, je dobré, když jsou skoro suché. Doporučuji je nechat i povadnout,. Můžete je například narovnat na utěrku, kterou přikryjete další utěrkou. Během půl hodiny se většina vody vsákne do utěrek a listy jsou suché.
2. ‍Mixování: Odkrojíme tvrdé stopky u listů a házíme je přímo do mixéru. Listy pořádně promixujeme.
3. Přidání oleje a soli: Postupně přidáme olej a sůl.
4. Skladování: Hotové pesto přendáme do vyvařených menších skleniček. Čistým ubrouskem utřeme okraje skleničky. Dobré je pesto ještě zamíchat nebo skleničkou bouchnout o stůl pro vypuštění vzduchu. Teď to nejdůležitější povrch ještě zalijeme olejem. Skladujeme pokud jde v lednici. Nicméně pokud dodržíte vypuštění vzduchu a zalití olejem pesto vydrží i mimo lednici určitě půl roku i víc.

Kombinace s jídlem

Pesto má opravdu velice široké uplatnění a to za studena i do vařeného jídla.

• Úplně nejjednodušší je zamíchat pár lžic do uvařených těstovin, do rizota a máte výbornou, rychlou večeři.
• Pesto můžete využít i do pomazánky s máslem, čerstvým sýrem a přidat třeba ještě posekané listy čerstvého medvědího česneku.
• Pozvedne i zálivku salátu nebo ho dejte přímo na pečenou zeleninu.
• Přidávejte do těst na placky, karbanátky, chleba.

Jiné varianty pesta a jak pozdvihnout chuť

K základní variantě můžete přidat:

• hrst ořechů (vlašské, piniové, mandle
• parmazán přibližně 2 lžíce nebo podle chutí
• místo parmazánu zkuste lahůdkové droždí, které připomíná chuť parmazánu
• sušená rajčata
• citrónovou šťávu

Pokud byste chtěli vědět více o medvědím česneku, kde, kdy a jak ho sbírat a jeho účincích na naše zdraví, mrkněte tak na článek Medvědí česnek 🍃🐻: zelený zázrak pro zdraví a superpotravina do kuchyně.

‍