Recept

Borůvky ve vlastní šťávě 🍇 Pouze jediná přísada a BORŮVKY vydrží celou zimu! 🤯

Poslední úprava
28.8.2024
Jak dlouho to zabere
⏰ Vyhraďte si
90
minut

Nástroje a vybavení

-
Množství
1
+

Ingredience

Borůvky lesní (kg)

Cukr třtinový (lžíce)

No items found.
No items found.
0,1,1

Dneska si spolu uchováme lesní borůvky tak, aby vám přinesly jednak radost během chladných zimních dnů, ale v podstatě po celý rok – borůvky zavařené ve vlastní šťávě. Je to jeden ze základních postupů, jak si uchovat ovoce jako čerstvé a použít ho pak v kuchyni na mnoho způsobů. Ukážu vám, jak si borůvky uchovat s minimem cukru, nebo dokonce úplně bez něj, a také jak zajistit, aby se vaše zavařeniny nezkazily. Připravte si sklenice a jdeme je naplnit.

Jaké borůvky vybírat?

Pro zavařování ve vlastní šťávě je důležité vybrat ovoce ve správné fázi zralosti, aby výsledný produkt byl co nejchutnější a měl správnou konzistenci. Ideální je používat ovoce, které je zralé, ale ne přezrálé. Zralé ovoce má plnou chuť a přirozenou sladkost, což je klíčové pro dosažení výborného výsledku bez nutnosti přidávat velké množství cukru. Pokud použijete ovoce, které je příliš přezrálé, může být jeho textura příliš měkká a zavařenina by mohla mít nakonec konzistence kaše.

Zajímavé je kombinovat různé stupně zralosti ovoce – například smíchat zcela zralé borůvky s několika málo nedozralými. Nezralé ovoce totiž obsahuje vyšší množství pektinu, což pomáhá přirozeně zahušťovat šťávu bez nutnosti přidávat želírovací přípravky. Toto se hodí především při přípravě džemů.

Tím, že si vyberete ovoce ve správné zralosti, zajistíte, že vaše zavařeniny budou mít bohatou chuť a správnou konzistenci, aniž byste museli přidávat velké množství cukru nebo jiných sladidel.

Jiná sladidla než cukr

Při uchovávání ovoce se nemusíte spoléhat pouze na cukr. Naopak zavařeniny, tedy džemy, kompoty, atd. lze připravovat i s pomocí jiných sladidel jako rozinek, datlí, medu. Do sklenice můžete tedy místo cukru použít i jiné sladidlo. Bílý nebo třtinový cukr můžete vyměnit například za xylitol, který je vhodný i pro diabetiky, nebo z přírodních sladidel je vhodný i med. Je dobré ale vědět, že každé sladidlo má svá specifické vlastnosti, které mohou ovlivnit výslednou chuť a konzistenci.

Jak se obejít bez cukru?

Zavařování ovoce ve vlastní šťávě je také vynikající způsob, jak si uchovat ovoce bez přidání cukru. Pokud chcete recept zcela bez cukru, můžete přidat místo sladidla jen špetku soli – sůl pomáhá zvýraznit sladkost ovoce, podpoří uchování chuti a zároveň pomůže borůvkám uvolnit šťávu.

Postup krok za krokem

Kterýkoliv krok si můžete kliknutím označit. To se může hodit u delšího postupu, nebo pokud musíte na chvíli přerušit práci. Snáze pak najdete, kde jste skončili.

A teď si pojďme názorně ukázat, jak na to:

1

1 kg borůvek přeberte a očistěte od větviček a lístků. Umyjte je v cedníku pod tekoucí vodou a nechejte řádně okapat.

2

1 kg borůvek přeberte a očistěte od větviček a lístků. Umyjte je v cedníku pod tekoucí vodou a nechejte řádně okapat.

3

Borůvky plňte lžící do vyvařené sklenic. Borůvky pevně stlačujte a sklenici setřepávejte tak, aby se mezi borůvkami netvořily mezery a sklenice byla zaplněná. Při plnění sklenic je důležité ponechat malý prostor u vrchu sklenice (asi 1 cm), aby při sterilizaci nedošlo k přetékání šťávy. Mezeru ale nenechávejte velkou, jelikož ovoce varem poklesne.

4

Do naplněné sklenice přisypte navrch 1 lžičku třtinového cukru.

5

Jakmile máte sklenice naplněné, pevně je uzavřete sterilizovanými víčky. Důležité je, aby víčka byla správně nasazena a těsně uzavřena, aby se zabránilo vniknutí vzduchu. Hrdlo sklenice můžete ještě otřít papírovou utěrkou namočenou v alkoholu.

6

Sklenice zavařte 20 minut na 90°C.

Podívejte se na video!

Fotky jsou určitě bezva, ale video to prostě ukáže nejlépe. Tento obsah jsme pro vás natočili i jako video, kterým vás provede Markéta a Petr. Videa jsou zcela bez reklam a ve kvalitě 4K.

Videa jsou dostupná pouze pro předplatitele Šikulio Premium.

Cena od 49 Kč měsíčně

Vybrat plán

Více informací o Šikulio Premium.

Některá naše videa najdete na našich YouTube kanálech:

Kontrola chycení víček

Při zavařování je kontrola správného chycení víček klíčová pro zajištění dlouhodobé trvanlivosti a bezpečnosti zavařených výrobků. Jakmile sklenice zcela vychladnou, zkontrolujte, zda víčka dobře drží. Správně chycené víčko by mělo být mírně prohnuté směrem dovnitř a při lehkém stlačení by nemělo vydávat žádný zvuk nebo povolit. Pokud víčko zůstane ploché nebo naopak vypouklé, není sklenice správně uzavřená a obsah by mohl začít kvasit nebo se kazit. V takovém případě je potřeba sklenici buď znovu zavařit, nebo její obsah co nejdříve spotřebovat.

Výhody zavařování borůvek

Zavařování borůvek ve vlastní šťávě nabízí několik výhod oproti mražení. Především si tímto způsobem uchováte intenzivní chuť borůvek, které se během mražení může částečně ztratit. Zavařené borůvky jsou také vždy po ruce, připravené k okamžitému použití – nemusíte čekat, až rozmrznou, a nemusíte řešit, jak je rychle spotřebovat po rozmrazení. Navíc zavařování nevyžaduje tolik místa v mrazáku a zavařeniny mohou být skladovány i při pokojové teplotě, což je praktické pro domácnosti s omezeným mrazicím prostorem.

Využití v kuchyni

V kuchyni mají zavařené borůvky široké využití. Jsou skvělým doplňkem do jogurtu, ovesné kaše nebo müsli. Můžete je také použít jako náplň do koláčů, bublanin nebo lívanců. Díky tomu, že jsou zavařené ve vlastní šťávě, si zachovávají svou přirozenou chuť, kterou oceníte při přípravě různých dezertů nebo jako součást. Zavařené borůvky jsou také vynikajícím dárkem, který potěší každého milovníka domácích dobrot.

🌿 Objevte radost ze zdravého zavařování! 🍓🥒

Zavařování je krásný způsob, jak zachovat to nejlepší z vaší úrody, a zároveň ušetřit, ať už jste začátečník nebo zkušený zavařovač 🍏🍅 .

👉 Pojďme společně uchovat léto! Zavařovací sezóna je tu, připravte se na ni s mým e-bookem.

🔗 Mrknu na něj.

Dneska jsme si spolu připravili lesní borůvky zavařené ve vlastní šťávě a ukázali si, že to je velice jednoduchý způsob uchování ovoce na zimu a pro celý rok. Teď už zbývá jen nachystat sklenice a jděte na to. Přeji vám mnoho úspěchů při zavařování a v zimě si tak budeme moci užít chuť borůvek jako v létě.

Recept

Borůvky ve vlastní šťávě 🍇 Pouze jediná přísada a BORŮVKY vydrží celou zimu! 🤯

Poslední úprava
26.8.2024

Dneska si spolu uchováme lesní borůvky tak, aby vám přinesly jednak radost během chladných zimních dnů, ale v podstatě po celý rok – borůvky zavařené ve vlastní šťávě. Je to jeden ze základních postupů, jak si uchovat ovoce jako čerstvé a použít ho pak v kuchyni na mnoho způsobů. Ukážu vám, jak si borůvky uchovat s minimem cukru, nebo dokonce úplně bez něj, a také jak zajistit, aby se vaše zavařeniny nezkazily. Připravte si sklenice a jdeme je naplnit.

Jaké borůvky vybírat?

Pro zavařování ve vlastní šťávě je důležité vybrat ovoce ve správné fázi zralosti, aby výsledný produkt byl co nejchutnější a měl správnou konzistenci. Ideální je používat ovoce, které je zralé, ale ne přezrálé. Zralé ovoce má plnou chuť a přirozenou sladkost, což je klíčové pro dosažení výborného výsledku bez nutnosti přidávat velké množství cukru. Pokud použijete ovoce, které je příliš přezrálé, může být jeho textura příliš měkká a zavařenina by mohla mít nakonec konzistence kaše.

Zajímavé je kombinovat různé stupně zralosti ovoce – například smíchat zcela zralé borůvky s několika málo nedozralými. Nezralé ovoce totiž obsahuje vyšší množství pektinu, což pomáhá přirozeně zahušťovat šťávu bez nutnosti přidávat želírovací přípravky. Toto se hodí především při přípravě džemů.

Tím, že si vyberete ovoce ve správné zralosti, zajistíte, že vaše zavařeniny budou mít bohatou chuť a správnou konzistenci, aniž byste museli přidávat velké množství cukru nebo jiných sladidel.

Jiná sladidla než cukr

Při uchovávání ovoce se nemusíte spoléhat pouze na cukr. Naopak zavařeniny, tedy džemy, kompoty, atd. lze připravovat i s pomocí jiných sladidel jako rozinek, datlí, medu. Do sklenice můžete tedy místo cukru použít i jiné sladidlo. Bílý nebo třtinový cukr můžete vyměnit například za xylitol, který je vhodný i pro diabetiky, nebo z přírodních sladidel je vhodný i med. Je dobré ale vědět, že každé sladidlo má svá specifické vlastnosti, které mohou ovlivnit výslednou chuť a konzistenci.

Jak se obejít bez cukru?

Zavařování ovoce ve vlastní šťávě je také vynikající způsob, jak si uchovat ovoce bez přidání cukru. Pokud chcete recept zcela bez cukru, můžete přidat místo sladidla jen špetku soli – sůl pomáhá zvýraznit sladkost ovoce, podpoří uchování chuti a zároveň pomůže borůvkám uvolnit šťávu.

Kontrola chycení víček

Při zavařování je kontrola správného chycení víček klíčová pro zajištění dlouhodobé trvanlivosti a bezpečnosti zavařených výrobků. Jakmile sklenice zcela vychladnou, zkontrolujte, zda víčka dobře drží. Správně chycené víčko by mělo být mírně prohnuté směrem dovnitř a při lehkém stlačení by nemělo vydávat žádný zvuk nebo povolit. Pokud víčko zůstane ploché nebo naopak vypouklé, není sklenice správně uzavřená a obsah by mohl začít kvasit nebo se kazit. V takovém případě je potřeba sklenici buď znovu zavařit, nebo její obsah co nejdříve spotřebovat.

Výhody zavařování borůvek

Zavařování borůvek ve vlastní šťávě nabízí několik výhod oproti mražení. Především si tímto způsobem uchováte intenzivní chuť borůvek, které se během mražení může částečně ztratit. Zavařené borůvky jsou také vždy po ruce, připravené k okamžitému použití – nemusíte čekat, až rozmrznou, a nemusíte řešit, jak je rychle spotřebovat po rozmrazení. Navíc zavařování nevyžaduje tolik místa v mrazáku a zavařeniny mohou být skladovány i při pokojové teplotě, což je praktické pro domácnosti s omezeným mrazicím prostorem.

Využití v kuchyni

V kuchyni mají zavařené borůvky široké využití. Jsou skvělým doplňkem do jogurtu, ovesné kaše nebo müsli. Můžete je také použít jako náplň do koláčů, bublanin nebo lívanců. Díky tomu, že jsou zavařené ve vlastní šťávě, si zachovávají svou přirozenou chuť, kterou oceníte při přípravě různých dezertů nebo jako součást. Zavařené borůvky jsou také vynikajícím dárkem, který potěší každého milovníka domácích dobrot.

🌿 Objevte radost ze zdravého zavařování! 🍓🥒

Zavařování je krásný způsob, jak zachovat to nejlepší z vaší úrody, a zároveň ušetřit, ať už jste začátečník nebo zkušený zavařovač 🍏🍅 .

👉 Pojďme společně uchovat léto! Zavařovací sezóna je tu, připravte se na ni s mým e-bookem.

🔗 Mrknu na něj.

Video

Tento článek si můžete také prohlédnout v našem videu:

Video to ukáže nejlépe!

Kompletně bez reklam
Kvalita 4K
Titulky pro neslyšící
Bonusová videa

Videa jsou dostupná pouze pro předplatitele Šikulio Premium.

Cena pouze
49 Kč měsíčně

Vybrat plán

Více informací o Šikulio Premium.

Ukázky videí najdete na našich YouTube kanálech:

Dneska jsme si spolu připravili lesní borůvky zavařené ve vlastní šťávě a ukázali si, že to je velice jednoduchý způsob uchování ovoce na zimu a pro celý rok. Teď už zbývá jen nachystat sklenice a jděte na to. Přeji vám mnoho úspěchů při zavařování a v zimě si tak budeme moci užít chuť borůvek jako v létě.

Recept

Borůvky ve vlastní šťávě 🍇 Pouze jediná přísada a BORŮVKY vydrží celou zimu! 🤯

Poslední úprava
26.8.2024

Šikulio je nové a proto jsme ještě nestihli napsat všechny části. Nové stránky však přidáváme denně. Pokud se vám náš záměr líbí, můžete nás také podpořit mnoha způsoby.

Kontrola chycení víček

Při zavařování je kontrola správného chycení víček klíčová pro zajištění dlouhodobé trvanlivosti a bezpečnosti zavařených výrobků. Jakmile sklenice zcela vychladnou, zkontrolujte, zda víčka dobře drží. Správně chycené víčko by mělo být mírně prohnuté směrem dovnitř a při lehkém stlačení by nemělo vydávat žádný zvuk nebo povolit. Pokud víčko zůstane ploché nebo naopak vypouklé, není sklenice správně uzavřená a obsah by mohl začít kvasit nebo se kazit. V takovém případě je potřeba sklenici buď znovu zavařit, nebo její obsah co nejdříve spotřebovat.

Výhody zavařování borůvek

Zavařování borůvek ve vlastní šťávě nabízí několik výhod oproti mražení. Především si tímto způsobem uchováte intenzivní chuť borůvek, které se během mražení může částečně ztratit. Zavařené borůvky jsou také vždy po ruce, připravené k okamžitému použití – nemusíte čekat, až rozmrznou, a nemusíte řešit, jak je rychle spotřebovat po rozmrazení. Navíc zavařování nevyžaduje tolik místa v mrazáku a zavařeniny mohou být skladovány i při pokojové teplotě, což je praktické pro domácnosti s omezeným mrazicím prostorem.

Využití v kuchyni

V kuchyni mají zavařené borůvky široké využití. Jsou skvělým doplňkem do jogurtu, ovesné kaše nebo müsli. Můžete je také použít jako náplň do koláčů, bublanin nebo lívanců. Díky tomu, že jsou zavařené ve vlastní šťávě, si zachovávají svou přirozenou chuť, kterou oceníte při přípravě různých dezertů nebo jako součást. Zavařené borůvky jsou také vynikajícím dárkem, který potěší každého milovníka domácích dobrot.

🌿 Objevte radost ze zdravého zavařování! 🍓🥒

Zavařování je krásný způsob, jak zachovat to nejlepší z vaší úrody, a zároveň ušetřit, ať už jste začátečník nebo zkušený zavařovač 🍏🍅 .

👉 Pojďme společně uchovat léto! Zavařovací sezóna je tu, připravte se na ni s mým e-bookem.

🔗 Mrknu na něj.

Video

Tento článek si můžete také prohlédnout v našem videu:

Video to ukáže nejlépe!

Kompletně bez reklam
Kvalita 4K
Titulky pro neslyšící
Bonusová videa

Videa jsou dostupná pouze pro předplatitele Šikulio Premium.

Cena pouze
49 Kč měsíčně

Vybrat plán

Více informací o Šikulio Premium.

Ukázky videí najdete na našich YouTube kanálech:

Dneska jsme si spolu připravili lesní borůvky zavařené ve vlastní šťávě a ukázali si, že to je velice jednoduchý způsob uchování ovoce na zimu a pro celý rok. Teď už zbývá jen nachystat sklenice a jděte na to. Přeji vám mnoho úspěchů při zavařování a v zimě si tak budeme moci užít chuť borůvek jako v létě.

Související

21.5.2024

Jak vyrobit skvělý domácí sirup z meduňky? 🌿 Vyzkoušejte náš recept na meduňkový sirup!

Jak vyrobit skvělý domácí sirup z meduňky? Tento jednoduchý recept vám ukáže, jak si připravit bylinný sirup pomocí louhování (macerace). Lidově přezdívaná citronelka, medunice, medovka nebo také planá máta, meduňka má své právoplatné místo v bylinkové zahrádce, vyniká svoji citrónovou vůní, chutí připomíná med. V minulosti označována jako elixír života. Přispívá ke zklidnění organismu, pozitivně působí na nervovou soustavu a psychiku. Dokáže zklidnit i bolest hlavy či migrénu. Výborná je před spaním a mohou ji pít bez omezení i děti.
23.5.2024

Jahodový džem: 🍓 Jak si vyrobit skvělý domácí jahodový džem?

Jak si vyrobit skvělý domácí džem? Připravte se na zimu a ušetřete tisíce korun za kvalitní kupované džemy. Není to tak těžké :-)
20.5.2024

Bezový sirup: 🧴 Jak si připravit skvělý domácí sirup z bezu?

Jak si připravit skvělý domácí bezový sirup? Naučte se metodu tzv. macerování, kdy se sirup nevaří, aby si zachoval cenné látky, ale louhuje za studena.
1.6.2024

Jahodový sirup: 🍓 Jak si připravit skvělý domácí sirup z jahod?

Jak si připravit skvělý domácí sirup z jahod? Vyzkoušejte můj ověřený a vyladěný recept na tento skvělý ovocný sirup. A aby si si sirup zachoval co nejvíce hodnotných látek, připravíme si jej pomocí metody louhování za studena, tzv. macerace. Z tohoto množství ingrediencí získáte zhruba 3 l sirupu. Mě to vyšlo na 6 lahví o objemu 500 ml. Jahody a v nich obsažené látky dále podporují metabolismus, vylučování, působí proti vzniku močových a žlučových kamenů, snižují nachlazení a pomáhají při léčbě chorob srdce.

Zavařování okurek nakladaček: 🥒 Recept na tradiční nakládané Znojemské okurky

Osvědčený a jednoduchý recept na tradiční sterilované okurky v sladkokyselém nálevu ve stylu Znojemských okurek bez chemie a umělého sladidla. Naučte se, jaké okurky jsou vhodné pro zavařování, jak okurky očistit, jak připravit lák, jak a čím naplnit sklenice a zavařit je tak, aby nakladačky byly lahodné a křupavé.
27.5.2024

Vyvařování sklenic a víček - Jak sterilizovat sklenice nebo láhve?

Zavařovací sezóna je v plném proudu. Jak jednoduše a účinně a snadno vyvařovat sklenice nebo láhve, včetně víček, zátek nebo i jiných součástí? Takto vyvařené sklenice jsou vhodné na zavařování, nakládání nebo maceraci. Pojďme se podívat na všechny možné způsoby, jak si sklenice a láhve jednoduše vyvařit.

E-book Jak osázet zeleninové záhony

Jak oset vaše záhony po celý rok? To přesně najdete v mém e-booku: 8 hotových osazovacích plánů záhonů v celkem 24 variantách (jaro, léto, podzim).

Šikulio PREMIUM

Prémiový obsah a funkce navíc již od 49 Kč / měsíc.

- Videa bez reklam
- Sezonní kalendář
- Poradenství a pomoc