Tipy:

• Pokud vám plod nejde ukroutit rukou, použijte nůž nebo nůžky a plod odřízněte.
• Pro delší skladování je dobré, když na plodu zůstane pár centimetrů stopky.

Jak poznat jedovatou cuketu?

Určitě víte, že za určitých podmínek mohou některé plody cuket obsahovat jedovaté látky - nebezpečné toxiny. Jedná se o obranný mechanismus který má spousta rostlin a to včetně těch spadajících do skupiny tykvovitých. To jsou kromě cuket také například okurky a dýně.

Dlouhodobým šlechtěním se podařilo razantně snížit množství jedovatých látek v zemědělských plodinách natolik, že nepředstavují vážnější nebezpečí. Za určitých podmínek je možné, že jejich koncentrace stoupne na nebezpečnou míru a může dojít k otravě.

Takovou cuketu poznáte tak, že plody jsou hořké. Čím více toxinu je v plodu obsaženo, tím hořčí cuketa je. Toxické látky se vyskytují hlavně v okolí stopek u starších plodů. Sklízejte tedy mladé a nepřezrálé kusy a nahořklé plody nejezte.

Já osobně to řeším tak a to například i u okurek, že jakmile začnu cuketu nebo ty okurky zpracovávat, tak si udělám test. Z každého plodu někde blíže u stopky odříznu maličký kousek a zkusím jej na jazyk a rozkousat. Takto jsem už několikrát zachránila těsto na cuketové placky nebo celou mísu okurkového salátu.

Obzvlášť teda dávejte pozor, pokud máte menší děti. V připraveném pokrmu který je ochucený by děti hořkou chuť nemuseli hned poznat.

Jak uchovat cuketu?

Určitě to znáte... cuketová sezóna vrcholí a vy už ani nevíte komu všemu cukety nacpat a vám líto je vyhazovat, když jste si je sami vypěstovali.

Naštěstí, možností je spousta:

• Cuketu můžete zamrazit. Oloupejte slupku a z přerostlých kousků vydlabejte semínka. Nastrouhejte ji na hrubém struhadle, nebo nakrájejte na kostičky. Kostičky naskládejte na pečící papír a nechte zamrazit, jinak vám kousky cuket přimrznou k sobe do jedné velké hroudy.
• Cukety lze uchovat přes zimu v dobře větraném sklepě. Pro uložení jsou vhodné plastové přepravky.
• Cukety lze také usušit nebo naložit. Na našem webu najdete recept a video jak si připravit skvělé Cuketové zelí. Je to opravdu jednoduchý a rychlý recept a v zimě jako když najde!

Před tím než se do zpracování cuket pustíte, udělejte test na přítomnost toxinů.

Tipy:

• Pokud vám plod nejde ukroutit rukou, použijte nůž nebo nůžky a plod odřízněte.
• Pro delší skladování je dobré, když na plodu zůstane pár centimetrů stopky.

Jak poznat jedovatou cuketu?

Určitě víte, že za určitých podmínek mohou některé plody cuket obsahovat jedovaté látky - nebezpečné toxiny. Jedná se o obranný mechanismus který má spousta rostlin a to včetně těch spadajících do skupiny tykvovitých. To jsou kromě cuket také například okurky a dýně.

Dlouhodobým šlechtěním se podařilo razantně snížit množství jedovatých látek v zemědělských plodinách natolik, že nepředstavují vážnější nebezpečí. Za určitých podmínek je možné, že jejich koncentrace stoupne na nebezpečnou míru a může dojít k otravě.

Takovou cuketu poznáte tak, že plody jsou hořké. Čím více toxinu je v plodu obsaženo, tím hořčí cuketa je. Toxické látky se vyskytují hlavně v okolí stopek u starších plodů. Sklízejte tedy mladé a nepřezrálé kusy a nahořklé plody nejezte.

Já osobně to řeším tak a to například i u okurek, že jakmile začnu cuketu nebo ty okurky zpracovávat, tak si udělám test. Z každého plodu někde blíže u stopky odříznu maličký kousek a zkusím jej na jazyk a rozkousat. Takto jsem už několikrát zachránila těsto na cuketové placky nebo celou mísu okurkového salátu.

Obzvlášť teda dávejte pozor, pokud máte menší děti. V připraveném pokrmu který je ochucený by děti hořkou chuť nemuseli hned poznat.

Jak uchovat cuketu?

Určitě to znáte... cuketová sezóna vrcholí a vy už ani nevíte komu všemu cukety nacpat a vám líto je vyhazovat, když jste si je sami vypěstovali.

Naštěstí, možností je spousta:

• Cuketu můžete zamrazit. Oloupejte slupku a z přerostlých kousků vydlabejte semínka. Nastrouhejte ji na hrubém struhadle, nebo nakrájejte na kostičky. Kostičky naskládejte na pečící papír a nechte zamrazit, jinak vám kousky cuket přimrznou k sobe do jedné velké hroudy.
• Cukety lze uchovat přes zimu v dobře větraném sklepě. Pro uložení jsou vhodné plastové přepravky.
• Cukety lze také usušit nebo naložit. Na našem webu najdete recept a video jak si připravit skvělé Cuketové zelí. Je to opravdu jednoduchý a rychlý recept a v zimě jako když najde!

Před tím než se do zpracování cuket pustíte, udělejte test na přítomnost toxinů.