Rybízový džem bez zrníček: 😋 Jak vyrobit domácí džem z rybízu
Jak dlouho to zabere
Kdy je vhodná doba
Nástroje a vybavení
Sklenice objem 200 ml
Hrnec 5l
Nálevka
Naběračka
Vařečka
Talíř vychlazený
Lžíce
Miska
Utěrka kuchyňská
Odšťavňovač
Léto je v plném proudu a rybíz konečně dozrál. Je tedy správný čas si připravit rybízový džem bez zrníček, který oceníte nejen v lineckém cukroví. Jdeme na to, výsledek bude stát za to :)
Jak z rybízu odstranit zrníčka?
Majitelé robotů a elektrických odšťavňovačů zde mají vyhráno. Většina těchto strojů rybíz dokonale vylisuje a oddělí čistou šťávu a suchý odpad. Pokud každým rokem zpracováváte rybíz nebo i jiné ovoce se zrníčky jako jostu, maliny, ostružiny, určitě se vyplatí takovýto nástroj pořídit. Nemusí to být ale hned drahý odšťavňovač za několik tisíc. Zkuste se zamyslet, co nejvíce Vám v kuchyni chybí, co využijete a můžete pořídit jeden nástroj multifunkční, který vyřeší více situací.
Mlýnek na maso, lis na ovoce, struhadla
Já se například v kuchyni neobejdu bez mlýnku na maso. Je to u mě stálice, bez které nechci být. Moje maminka mi pořídila Mlýnek na maso od Zelmeru, který navíc má i struhadla, lis na citrusy, plnič klobás a právě lis na ovoce. Tehdy jsem ještě nevěděla, kolik mi to přinese muziky.
Jde to udělat úplně ručně?
Samozřejmě. I naše babičky si dělaly džem bez zrníček 😊.
Rybíz otrhejte, dejte do hrnce, pomačkejte, trochu povařte a pak záleží co máte. Buď klasicky přes velmi jemné sítko pasírovat nebo můžete využít pasírovač. Co je třeba šikovná pomůcka je dřevěný hříbek, kterým to jde opravdu dobře.
Shrnutí, čím vším lze zrníčka odstranit:
- odšťavňovač
- elektrický nebo ruční lis na ovoce
- pasírovací strojek, mlýnek
- přes sítko ručně, můžete využít dřevěný hříbek
Postup krok za krokem
Kterýkoliv krok si můžete kliknutím označit. To se může hodit u delšího postupu, nebo pokud musíte na chvíli přerušit práci. Snáze pak najdete, kde jste skončili.
A teď si pojďme názorně ukázat, jak na to:
1
2 kg rybízu odstopkujte a vyřaďte nahnilé nebo jinak poškozené bobulky.
2
Odstopkovaný rybíz pořádně propláchněte pod tekoucí vodou.
3
Zbavte se zrniček dle Vašich možností. Já rybíz pasíruji v elektrické lisu na ovoce. Ten má dva otvory. Jedním vytéká šťáva z ovoce, druhým koncem jde odpad, tedy slisovaná zrníčka se slupkou. Rybíz dávám postupně do plnícího otvoru lisu a pasíruji.
4
Vylisovanou šťávu si vždy odlijte do připraveného hrnce, ve kterém budete potom vařit džem. Ze 2 kg rybízu jsem získala 1 l šťávy.
5
Vyvařte si sklenice a víčka. Já sterilizuji v troubě. Víčka vyvařte zvlášť ve vodě. Můžete přidat trochu kyseliny citrónové.
6
Hrnec s vylisovanou šťávou začněte vařit a za stálého míchání vařte asi 5 minut.
7
Do misky s 10 g pektinu přidejte 4 lžíce cukru z celkového množství 500 g a promíchejte.
8
Za stálého míchání vsypte pektin s cukrem do hrnce a vařte dál po dobu několika minut.
9
Po několik minutách vaření přisypte zbývající cukr, zamíchejte a vařte dalších 10 minut. Pokud se vám na povrchu objeví pěna, sbírejte ji lžící.
10
Udělejte želírovací test. Na vychlazený talířek kápněte lžičku džemu a talíř natočte svisle. Džem by neměl stékat, jinak vařte ještě chvíli.
11
Pomocí naběračky a nálevky nalijte džem do sklenice.
12
Ihned po naplnění sklenice zašroubujte víčko a otočte ji dnem vzhůru. Sklenice můžete otočit zpět po 10 minutách.
Podívejte se na video!
Fotky jsou určitě bezva, ale video to prostě ukáže nejlépe. Tento obsah jsme pro vás natočili i jako video, kterým vás provede Markéta a Petr. Videa jsou zcela bez reklam a ve kvalitě 4K.
Videa jsou dostupná pouze pro předplatitele Šikulio Premium.
Cena od 49 Kč měsíčně
Vybrat plánVíce informací o Šikulio Premium.
Některá naše videa najdete na našich YouTube kanálech:
Želírovací schopnost rybízu
Rybíz patří mezi ovoce, které želíruje samo od sebe. Tudíž pokud nechcete, nemusíte přidávat vůbec žádný želírovací přípravek jako pektin, atd. Já jsem to dělala také a bylo to tak hop nebo trop. Jednou mi to ztuhlo, jeden rok jsem měla džem řídký a naštvalo mě to. Prostě na linecké Vám to téct nemůže 😄.
A proto já do rybízového džemu trochu pektinu přidávám, tak jako do ostatních džemů. Pektin je přírodní, a proto mi to nevadí.
Množství cukru
Kdo už se mnou něco pekl nebo kuchtil ví, že se vždy snažím o redukci cukru tak, aby výsledný produkt byl ale vždy chutný nebo si zachoval svoji vlastnost. U džemů je to stejné. Cukru dávám méně, ale pořád tak, aby byl tak akorát sladký pro nás a hlavně děti. U rybízu je kyselkavost žádoucí.
Rybízový džem bez zrníček: 😋 Jak vyrobit domácí džem z rybízu
Léto je v plném proudu a rybíz konečně dozrál. Je tedy správný čas si připravit rybízový džem bez zrníček, který oceníte nejen v lineckém cukroví. Jdeme na to, výsledek bude stát za to :)
Jak z rybízu odstranit zrníčka?
Majitelé robotů a elektrických odšťavňovačů zde mají vyhráno. Většina těchto strojů rybíz dokonale vylisuje a oddělí čistou šťávu a suchý odpad. Pokud každým rokem zpracováváte rybíz nebo i jiné ovoce se zrníčky jako jostu, maliny, ostružiny, určitě se vyplatí takovýto nástroj pořídit. Nemusí to být ale hned drahý odšťavňovač za několik tisíc. Zkuste se zamyslet, co nejvíce Vám v kuchyni chybí, co využijete a můžete pořídit jeden nástroj multifunkční, který vyřeší více situací.
Mlýnek na maso, lis na ovoce, struhadla
Já se například v kuchyni neobejdu bez mlýnku na maso. Je to u mě stálice, bez které nechci být. Moje maminka mi pořídila Mlýnek na maso od Zelmeru, který navíc má i struhadla, lis na citrusy, plnič klobás a právě lis na ovoce. Tehdy jsem ještě nevěděla, kolik mi to přinese muziky.
Jde to udělat úplně ručně?
Samozřejmě. I naše babičky si dělaly džem bez zrníček 😊.
Rybíz otrhejte, dejte do hrnce, pomačkejte, trochu povařte a pak záleží co máte. Buď klasicky přes velmi jemné sítko pasírovat nebo můžete využít pasírovač. Co je třeba šikovná pomůcka je dřevěný hříbek, kterým to jde opravdu dobře.
Shrnutí, čím vším lze zrníčka odstranit:
- odšťavňovač
- elektrický nebo ruční lis na ovoce
- pasírovací strojek, mlýnek
- přes sítko ručně, můžete využít dřevěný hříbek
Želírovací schopnost rybízu
Rybíz patří mezi ovoce, které želíruje samo od sebe. Tudíž pokud nechcete, nemusíte přidávat vůbec žádný želírovací přípravek jako pektin, atd. Já jsem to dělala také a bylo to tak hop nebo trop. Jednou mi to ztuhlo, jeden rok jsem měla džem řídký a naštvalo mě to. Prostě na linecké Vám to téct nemůže 😄.
A proto já do rybízového džemu trochu pektinu přidávám, tak jako do ostatních džemů. Pektin je přírodní, a proto mi to nevadí.
Množství cukru
Kdo už se mnou něco pekl nebo kuchtil ví, že se vždy snažím o redukci cukru tak, aby výsledný produkt byl ale vždy chutný nebo si zachoval svoji vlastnost. U džemů je to stejné. Cukru dávám méně, ale pořád tak, aby byl tak akorát sladký pro nás a hlavně děti. U rybízu je kyselkavost žádoucí.
Video
Tento článek si můžete také prohlédnout v našem videu:
Video to ukáže nejlépe!
Kompletně bez reklam
Kvalita 4K
Titulky pro neslyšící
Bonusová videa
Videa jsou dostupná pouze pro předplatitele Šikulio Premium.
Cena pouze
49 Kč měsíčně
Vybrat plánVíce informací o Šikulio Premium.
Ukázky videí najdete na našich YouTube kanálech:
Rybízový džem bez zrníček: 😋 Jak vyrobit domácí džem z rybízu
Šikulio je nové a proto jsme ještě nestihli napsat všechny části. Nové stránky však přidáváme denně. Pokud se vám náš záměr líbí, můžete nás také podpořit mnoha způsoby.
Želírovací schopnost rybízu
Rybíz patří mezi ovoce, které želíruje samo od sebe. Tudíž pokud nechcete, nemusíte přidávat vůbec žádný želírovací přípravek jako pektin, atd. Já jsem to dělala také a bylo to tak hop nebo trop. Jednou mi to ztuhlo, jeden rok jsem měla džem řídký a naštvalo mě to. Prostě na linecké Vám to téct nemůže 😄.
A proto já do rybízového džemu trochu pektinu přidávám, tak jako do ostatních džemů. Pektin je přírodní, a proto mi to nevadí.
Množství cukru
Kdo už se mnou něco pekl nebo kuchtil ví, že se vždy snažím o redukci cukru tak, aby výsledný produkt byl ale vždy chutný nebo si zachoval svoji vlastnost. U džemů je to stejné. Cukru dávám méně, ale pořád tak, aby byl tak akorát sladký pro nás a hlavně děti. U rybízu je kyselkavost žádoucí.
Video
Tento článek si můžete také prohlédnout v našem videu:
Video to ukáže nejlépe!
Kompletně bez reklam
Kvalita 4K
Titulky pro neslyšící
Bonusová videa
Videa jsou dostupná pouze pro předplatitele Šikulio Premium.
Cena pouze
49 Kč měsíčně
Vybrat plánVíce informací o Šikulio Premium.
Ukázky videí najdete na našich YouTube kanálech:
Související
Jablečný džem se skořicí a karamelem 🍎
Jablečný kompot 🍏 ihned nebo i do spíže
🟡 Žlutý kečup - kečup ze žlutých rajčat 🍅
Rajčatový protlak pěkně hustý a bez dlouhého vaření 🍅
Poznejte tento recept na borůvkový džem a už nikdy jej nebudete chtít dělat jinak! ⭐
Borůvky ve vlastní šťávě 🍇 Pouze jediná přísada a BORŮVKY vydrží celou zimu! 🤯
Ahoj! 👋 Jsme Markéta a Petr a denně pro vás chystáme šikovné recepty, návody a recenze na téma vaření a pečení, zahrada, domácnost a vše okolo.
Zbavte se téhle otravné lišty a užívejte si čtení webu bez omezení! Stačí, když si vytvoříte účet Šikulio. Je to úplně zadarmo a má to i další výhody. 👍
Tak neváhejte a pojďte do toho! Těšíme se na vás, vaše Markéta a Petr ❤️
Ahoj! 👋 Jsme Markéta a Petr a denně pro vás chystáme šikovné recepty, návody a recenze.
Registrujte se a užívejte si čtení webu bez omezení! 👍
