Bublanina s třešněmi a drobenkou
Jak dlouho to zabere
Kdy je vhodná doba
Ingredience
Mouka pšeničná polohrubá
Cukr třtinový g
Vejce
Kypřící prášek sáček
Mléko plnotučné
Olej slunečnicový (lžíce)
Sůl (špetka)
Na vymazání formy
Máslo
Na posyp a potření
Třešně vypeckované
Drobenka
Mouka pšeničná hrubá
Cukr třtinový moučka g
Máslo
Bublanina je jedna z nejjednodušších buchet na plech, ale přesto tak vděčná. Nadýchané těsto, kousky ovoce, propečené okraje a křupavá drobenka. Kdo by odolal? :-)
Bublanina se nejvíce peče z piškotového nebo třeného těsta. Jaké zvolit, aby výsledkem bylo nadýchané vláčné těsto s kousky ovoce na povrchu?
Bublanina patří spolu s litými moučníky na plech mezi snadnější recepty. Ale i ty mohou mít svá úskalí. Piškotové bublaniny mohou být suché a drhnout v krku. Ovoce propadne až na dno. Bublanina nepůjde dopéct, protože ovoce pustí spoustu vody.
Základní postup
- Vejce vyšlehat s cukrem do pěny. Nepodceňujte tento krok, zaručí nadýchanost těsta.
- Přilít tuk (olej, máslo, smetanu, mléko, atd.)
- Přidat postupně suché suroviny.
- Přidat ovoce.
Postup krok za krokem
Kterýkoliv krok si můžete kliknutím označit. To se může hodit u delšího postupu, nebo pokud musíte na chvíli přerušit práci. Snáze pak najdete, kde jste skončili.
A teď si pojďme názorně ukázat, jak na to:
1
Do mísy rozklepněte 2 vejce.
2
Přidejte 230 g třtinového cukru a špetku soli.
3
Směs důkladně vymíchejte.
4
Za stálého míchání přilijte 4 lžíce slunečnicového oleje a 350 ml plnotučného mléka.
5
Do druhé mísy si smíchejte 530 g pšeničné polohrubé mouky a jeden sáček prášku do pečiva.
6
Směs přidejte do těsta a vymíchejte dohladka.
7
Do prázdné mísy nasypte 270 g pšeničné hrubé mouky.
8
Přidejte 120 g másla a 120 g cukru moučky.
9
Rukama vypracujte drobenku a mísu s drobenkou dejte do lednice.
10
Plech vymažte máslem. Nezapomeňte vyrtřít také stěny plechu.
11
Vymazaný plech vysypte moukou.
12
Na plech vylijte těsto.
13
Těsto na plechu rozetřete a srovnejte.
14
Na bublaninu dejte rovnoměrně 400 g vypeckovaných třešní.
15
Navrch na třešně nasypte drobenku.
16
Troubu rozehřejte na 180 °C horní i spodní ohřev a pečte po dobu 45 minut.
Podívejte se na video!
Fotky jsou určitě bezva, ale video to prostě ukáže nejlépe. Tento obsah jsme pro vás natočili i jako video, kterým vás provede Markéta a Petr. Videa jsou zcela bez reklam a ve kvalitě 4K.
Videa jsou dostupná pouze pro předplatitele Šikulio Premium.
Cena od 49 Kč měsíčně
Vybrat plánVíce informací o Šikulio Premium.
Některá naše videa najdete na našich YouTube kanálech:
Volba mouky a její náhrada
- Klasicky se používá polohrubá mouka.
- Občas je polohrubá mouka zaměněna za hladkou mouku, francouzské clafoutis se peče z hladké mouky. Při použití hladké mouky může být bublanina méně nadýchaná.
- Část mouky lze vyměnit za kakao, mleté ořechy, kokos, lze přidat i např. citrónová kůra.
Tuk je důležitý
- V těstě na bublaninu se můžete setkat s máslem, olejem, smetanou.
- Tuk je v bublanině nezbytný, zajišťuje jemnost a nadýchanost a to především u piškotového těsta.
- V případě oleje volte neutrální olej rostlinný, např. slunečnicový, řepkový.
Volba ovoce
- U piškotových bublanin volte raději lehké drobné ovoce jako rybíz, maliny, borůvky, angrešt, mohou být i třešně a višně.
- U většího a těžšího ovoce jako broskví, meruněk jděte spíše do třeného těsta. Jakmile z ovoce vytéká voda, těsto vlhne a špatně se dopéká.
- Aby těsto nepadlo na dno a zůstalo na povrchu, obalte ho v hrubé mouce.
- Klidně můžete použít mražené ovoce, pozor na velké zmrazené hroudy, které by pustily vodu.
- Kompotované ovoce se na bublaniny tolik nehodí, ale v zimě jsme rádi i za něj. Nezapomeňte ho pořádně zcedit.
Tipy
- Místo třešní můžete použít jakékoliv menší ovoce, jako například jahody, borůvky, rybíz a pod. Větší ovoce rozkrájejte na menší kousky.
Bublanina s třešněmi a drobenkou
Bublanina je jedna z nejjednodušších buchet na plech, ale přesto tak vděčná. Nadýchané těsto, kousky ovoce, propečené okraje a křupavá drobenka. Kdo by odolal? :-)
Bublanina se nejvíce peče z piškotového nebo třeného těsta. Jaké zvolit, aby výsledkem bylo nadýchané vláčné těsto s kousky ovoce na povrchu?
Bublanina patří spolu s litými moučníky na plech mezi snadnější recepty. Ale i ty mohou mít svá úskalí. Piškotové bublaniny mohou být suché a drhnout v krku. Ovoce propadne až na dno. Bublanina nepůjde dopéct, protože ovoce pustí spoustu vody.
Základní postup
- Vejce vyšlehat s cukrem do pěny. Nepodceňujte tento krok, zaručí nadýchanost těsta.
- Přilít tuk (olej, máslo, smetanu, mléko, atd.)
- Přidat postupně suché suroviny.
- Přidat ovoce.
Volba mouky a její náhrada
- Klasicky se používá polohrubá mouka.
- Občas je polohrubá mouka zaměněna za hladkou mouku, francouzské clafoutis se peče z hladké mouky. Při použití hladké mouky může být bublanina méně nadýchaná.
- Část mouky lze vyměnit za kakao, mleté ořechy, kokos, lze přidat i např. citrónová kůra.
Tuk je důležitý
- V těstě na bublaninu se můžete setkat s máslem, olejem, smetanou.
- Tuk je v bublanině nezbytný, zajišťuje jemnost a nadýchanost a to především u piškotového těsta.
- V případě oleje volte neutrální olej rostlinný, např. slunečnicový, řepkový.
Volba ovoce
- U piškotových bublanin volte raději lehké drobné ovoce jako rybíz, maliny, borůvky, angrešt, mohou být i třešně a višně.
- U většího a těžšího ovoce jako broskví, meruněk jděte spíše do třeného těsta. Jakmile z ovoce vytéká voda, těsto vlhne a špatně se dopéká.
- Aby těsto nepadlo na dno a zůstalo na povrchu, obalte ho v hrubé mouce.
- Klidně můžete použít mražené ovoce, pozor na velké zmrazené hroudy, které by pustily vodu.
- Kompotované ovoce se na bublaniny tolik nehodí, ale v zimě jsme rádi i za něj. Nezapomeňte ho pořádně zcedit.
Tipy
- Místo třešní můžete použít jakékoliv menší ovoce, jako například jahody, borůvky, rybíz a pod. Větší ovoce rozkrájejte na menší kousky.
Video
Tento článek si můžete také prohlédnout v našem videu:
Video to ukáže nejlépe!
Kompletně bez reklam
Kvalita 4K
Titulky pro neslyšící
Bonusová videa
Videa jsou dostupná pouze pro předplatitele Šikulio Premium.
Cena pouze
49 Kč měsíčně
Vybrat plánVíce informací o Šikulio Premium.
Ukázky videí najdete na našich YouTube kanálech:
Bublanina s třešněmi a drobenkou
Šikulio je nové a proto jsme ještě nestihli napsat všechny části. Nové stránky však přidáváme denně. Pokud se vám náš záměr líbí, můžete nás také podpořit mnoha způsoby.
Volba mouky a její náhrada
- Klasicky se používá polohrubá mouka.
- Občas je polohrubá mouka zaměněna za hladkou mouku, francouzské clafoutis se peče z hladké mouky. Při použití hladké mouky může být bublanina méně nadýchaná.
- Část mouky lze vyměnit za kakao, mleté ořechy, kokos, lze přidat i např. citrónová kůra.
Tuk je důležitý
- V těstě na bublaninu se můžete setkat s máslem, olejem, smetanou.
- Tuk je v bublanině nezbytný, zajišťuje jemnost a nadýchanost a to především u piškotového těsta.
- V případě oleje volte neutrální olej rostlinný, např. slunečnicový, řepkový.
Volba ovoce
- U piškotových bublanin volte raději lehké drobné ovoce jako rybíz, maliny, borůvky, angrešt, mohou být i třešně a višně.
- U většího a těžšího ovoce jako broskví, meruněk jděte spíše do třeného těsta. Jakmile z ovoce vytéká voda, těsto vlhne a špatně se dopéká.
- Aby těsto nepadlo na dno a zůstalo na povrchu, obalte ho v hrubé mouce.
- Klidně můžete použít mražené ovoce, pozor na velké zmrazené hroudy, které by pustily vodu.
- Kompotované ovoce se na bublaniny tolik nehodí, ale v zimě jsme rádi i za něj. Nezapomeňte ho pořádně zcedit.
Tipy
- Místo třešní můžete použít jakékoliv menší ovoce, jako například jahody, borůvky, rybíz a pod. Větší ovoce rozkrájejte na menší kousky.
Video
Tento článek si můžete také prohlédnout v našem videu:
Video to ukáže nejlépe!
Kompletně bez reklam
Kvalita 4K
Titulky pro neslyšící
Bonusová videa
Videa jsou dostupná pouze pro předplatitele Šikulio Premium.
Cena pouze
49 Kč měsíčně
Vybrat plánVíce informací o Šikulio Premium.
Ukázky videí najdete na našich YouTube kanálech:
Související
Vánočka ze 6 pramenů: 🎄 Jak uplést vánočku a nezamotat si u toho ruce 🙌
Francouzský slaný koláč quiche
Jak si připravit rozkvas
Výsadba ostružin do záhonu ⛏️👩🌾 na podzim 🍂
Muffiny s čokoládou
Pórková polévka s bramborami
Ahoj! 👋 Jsme Markéta a Petr a denně pro vás chystáme šikovné recepty, návody a recenze na téma vaření a pečení, zahrada, domácnost a vše okolo.
Zbavte se téhle otravné lišty a užívejte si čtení webu bez omezení! Stačí, když si vytvoříte účet Šikulio. Je to úplně zadarmo a má to i další výhody. 👍
Tak neváhejte a pojďte do toho! Těšíme se na vás, vaše Markéta a Petr ❤️
Ahoj! 👋 Jsme Markéta a Petr a denně pro vás chystáme šikovné recepty, návody a recenze.
Registrujte se a užívejte si čtení webu bez omezení! 👍
