Cuketová hořčice 🍆
Jak dlouho to zabere
Kdy je vhodná doba
Nástroje a vybavení
Hrnec 5l
Prkénko
Struhadlo
Mísa
Nálevka
Mixér vysokorychlostní (blender)
Vařečka
Nůž
Ingredience
Cuketa strouhaná nahrubo
Cukr třtinový g
Ocet jablečný (ml)
Olej rostlinný
Hořčičné semínko (lžíce)
Pepř mletý (lžička)
Sůl (lžička)
Česnek, stroužek
Oregáno sušené (žička
Tymián (lžička)
Cibule kuchyňská (ks)
Zázvor mletý (lžička)
Cuketová hořčice je netradiční, ale velmi chutná alternativa k běžné hořčici. Díky jemné chuti cukety a také kořenitému nádechu česneku a zázvoru je ideální volbou pro ty, kteří rádi zkoušejí nové chutě v kuchyni. Skvěle se hodí k uzeninám, sýrům, do sendvičů, burgerů i jako základ pro dresinky a marinády. Ukážu Vám, jak si ji snadno připravit doma, a přidám pár tipů, jak ji využít v různých pokrmech. Připravte si sklenice, protože tahle dobrota bude brzy vaší oblíbenou a navíc, můžete takto snadno spotřebovat přebytečné cukety!
Jaké cukety jsou vhodné pro výrobu hořčice?
Pro přípravu hořčice jsou vhodné jakékoliv cukety, malé, velké, střední a zejména i ty přerostlé. Dejte si pozor na hořkost a to zejména u přerostlých cuket. Stačí udělat rychlý test, dejte si malý kousek od stopky do pusy. Buďto ho rozkousejte nebo to hned ucítíte.
Výběr a příprava ingrediencí a koření
Do hořčice vyráběné doma se přidává buď již hotová hořčice, plnotučná, kremžská, dijonská, nebo pouze hořčičné semínko. Já dělám hořčici s hořčičným semínkem, protože se mi líbí, že mám ve výsledném produktu všechny suroviny základní.
Můžete ale zkusit i jiné kombinace, dle vaší chuti. Pro barvu můžete přidat 1 lžíci kurkumy. Pro pikantní variantu přidejte místo zázvoru chilli papričky.
S bylinkami můžete experimentovat a přidat klidně jiné, jako například rozmarýn.
Množství cukru a octa
Poměr cukru a octa mám vyladěný tak, aby cuketová hořčice co nejvíce připomínala klasickou chuť hořčice. Záleží ale také na vašich chutí a tento poměr si můžete upravit. Po rozmixování můžete ochutnat a případně si ocet nebo cukr přidat.
Použití v kuchyni
Cuketová hořčice je skvělá jako příloha k masům, zejména k uzeninám, grilovanému kuřeti nebo vepřovému. Hodí se také k sýrům, kde její jemná chuť skvěle kontrastuje s intenzivními sýry typu čedar nebo gouda.
Hodí se také do sendvičů a burgerů. Přidáním cuketové hořčice do sendviče získáte osvěžující a originální chuťový zážitek. Je ideální do sendvičů s pečeným masem nebo sýrových toastů.
Vynikající je hořčice také do dresinků a marinád. Smícháním cuketové hořčice s jogurtem nebo majonézou vytvoříte výborný dresink na saláty. Lze ji také použít jako základ pro marinády na maso nebo zeleninu před grilováním.
Cuketová hořčice skvěle doplňuje také s pečenou zeleninou, například s brambory nebo mrkví. A dokonce i s cuketami, kterým dodá pikantní nádech 😊.
🌿 Objevte radost ze zdravého zavařování! 🍓🥒
Zavařování je krásný způsob, jak zachovat to nejlepší z vaší úrody, a zároveň ušetřit, ať už jste začátečník nebo zkušený zavařovač 🍏🍅 .
👉 Pojďme společně uchovat léto! Zavařovací sezóna je tu, připravte se na ni s mým e-bookem.
Postup krok za krokem
Kterýkoliv krok si můžete kliknutím označit. To se může hodit u delšího postupu, nebo pokud musíte na chvíli přerušit práci. Snáze pak najdete, kde jste skončili.
A teď si pojďme názorně ukázat, jak na to:
1
Cuketu očistěte a nastrouhejte. Odvažte si 1 kg nastrouhané cukety. Vychází to na 1 - 2 větší, nebo 3 střední.
2
Nastrouhanou cuketu posolte 1 lžičkou soli a nechejte odstát asi 15 minut, aby pustila vodu.
3
Očistěte a nakrájejte 1 větší nebo 2 střední cibule a 5 stroužků česneku.
4
Z cukety důkladně vymačkejte vodu. Podle vodnatosti cukety vám některá cuketa pustí více vody, některá třeba téměř žádnou.
5
Do hrnce nalijte 75 ml rostlinného oleje, může být řepkový, slunečnicový, klidně i olivový.
6
Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a nechejte zesklovatět. To znamená poduste, dokud cibule nezíská zlatavou barvu.
7
K nastrouhané cuketě přidejte 100 g třtinového cukru, 100 ml jablečného octa, 2 lžíce hořčičného semínka, 1 lžičku tymiánu, 1 lžičku oregána, 1/2 lžičky zázvoru, další lžičku soli a asi půl lžičky pepře.
8
Tuto směs přendejte do hrnce. Přiveďte k varu a poté nechejte na mírném stupni dusit dokud směs nezhoustne. Tekutina by se měla téměř vypařit. Mě to trvá 15 - 20 minut podle vodnatosti cukety. Pokud budete dělat větší množství, bude to trvat o něco déle.
9
Jakmile je směs hustá, přendejte ji do mixéru a směs rozmixujte do hladké konzistence. Můžete použít blender nebo i tyčový mixér. Pokud je směs příliš hustá, můžeme přidat trochu vody nebo octa podle chuti.
10
Hotovou hořčici plňte do vyvařených sklenic. Důležité plňte horkou hořčici do teplých sklenic.
11
Sklenice uzavřete a otočte dnem vzhůru, aby se vytvořil podtlak. Nechte zchladnout. Můžete zavařit 20 minut na 85°C.
Podívejte se na video!
Fotky jsou určitě bezva, ale video to prostě ukáže nejlépe. Tento obsah jsme pro vás natočili i jako video, kterým vás provede Markéta a Petr. Videa jsou zcela bez reklam a ve kvalitě 4K.
Videa jsou dostupná pouze pro předplatitele Šikulio Premium.
Cena od 49 Kč měsíčně
Vybrat plánVíce informací o Šikulio Premium.
Některá naše videa najdete na našich YouTube kanálech:
Čím mixovat
Sami vidíte, kolik práce dokáže ušetřit silný mixér. Blender, jak se tento můj nejoblíbenější kuchyňský pomocník také nazývá, je obrovská pomoc. Pokud nemáte dostatečně výkonný vysokorychlostní stolní mixér, směs rozmixujte tyčovým mixérem. Počítejte s tím, že výsledná hořčice nebude úplně tak jemná jak z blenderu.
Správné plnění sklenic
Při plnění sklenic si dejte pozor, abyste si čerstvou hořčicí nezašpinili hrdlo sklenice. S tím vám určitě pomůže vhodný trychtýř. Pokud se vám i tak stane, že se hrdlo zašpiní, sklenici očistěte alespoň suchým papírovým ubrouskem. Pokud chcete mít jistotu, použijte na desinfekci ještě tvrdý čistý alkohol jako například vodka.
Velmi důležité při plnění sklenic je také dodržet správnou teplotu hořčice a vlastních sklenic. Hořčice by měla mít při plnění teplotu 90 °C nebo více. Sklenice musí být ještě horké. To je klíčové pro zavařování mimo obal.
Praktické tipy
Během přípravy hořčice si zároveň již vyvařuji sklenice v troubě, aby pro plnění byly horké. Jakmile je hořčice hotová, rozmixuji ji a v tento moment vytáhnu sklenice z trouby. Víčka vyvařuji na plotně v rendlíku bokem. Můj mixér umí při mixování udržet hořčici horkou. Pokud vám hořčice zchladne, musíte ji před plněním znovu ohřát. Vy si váš postup určitě dopředu rozmyslete a přizpůsobte vašim možnostem.
Cuketová hořčice 🍆
Cuketová hořčice je netradiční, ale velmi chutná alternativa k běžné hořčici. Díky jemné chuti cukety a také kořenitému nádechu česneku a zázvoru je ideální volbou pro ty, kteří rádi zkoušejí nové chutě v kuchyni. Skvěle se hodí k uzeninám, sýrům, do sendvičů, burgerů i jako základ pro dresinky a marinády. Ukážu Vám, jak si ji snadno připravit doma, a přidám pár tipů, jak ji využít v různých pokrmech. Připravte si sklenice, protože tahle dobrota bude brzy vaší oblíbenou a navíc, můžete takto snadno spotřebovat přebytečné cukety!
Jaké cukety jsou vhodné pro výrobu hořčice?
Pro přípravu hořčice jsou vhodné jakékoliv cukety, malé, velké, střední a zejména i ty přerostlé. Dejte si pozor na hořkost a to zejména u přerostlých cuket. Stačí udělat rychlý test, dejte si malý kousek od stopky do pusy. Buďto ho rozkousejte nebo to hned ucítíte.
Výběr a příprava ingrediencí a koření
Do hořčice vyráběné doma se přidává buď již hotová hořčice, plnotučná, kremžská, dijonská, nebo pouze hořčičné semínko. Já dělám hořčici s hořčičným semínkem, protože se mi líbí, že mám ve výsledném produktu všechny suroviny základní.
Můžete ale zkusit i jiné kombinace, dle vaší chuti. Pro barvu můžete přidat 1 lžíci kurkumy. Pro pikantní variantu přidejte místo zázvoru chilli papričky.
S bylinkami můžete experimentovat a přidat klidně jiné, jako například rozmarýn.
Množství cukru a octa
Poměr cukru a octa mám vyladěný tak, aby cuketová hořčice co nejvíce připomínala klasickou chuť hořčice. Záleží ale také na vašich chutí a tento poměr si můžete upravit. Po rozmixování můžete ochutnat a případně si ocet nebo cukr přidat.
Použití v kuchyni
Cuketová hořčice je skvělá jako příloha k masům, zejména k uzeninám, grilovanému kuřeti nebo vepřovému. Hodí se také k sýrům, kde její jemná chuť skvěle kontrastuje s intenzivními sýry typu čedar nebo gouda.
Hodí se také do sendvičů a burgerů. Přidáním cuketové hořčice do sendviče získáte osvěžující a originální chuťový zážitek. Je ideální do sendvičů s pečeným masem nebo sýrových toastů.
Vynikající je hořčice také do dresinků a marinád. Smícháním cuketové hořčice s jogurtem nebo majonézou vytvoříte výborný dresink na saláty. Lze ji také použít jako základ pro marinády na maso nebo zeleninu před grilováním.
Cuketová hořčice skvěle doplňuje také s pečenou zeleninou, například s brambory nebo mrkví. A dokonce i s cuketami, kterým dodá pikantní nádech 😊.
🌿 Objevte radost ze zdravého zavařování! 🍓🥒
Zavařování je krásný způsob, jak zachovat to nejlepší z vaší úrody, a zároveň ušetřit, ať už jste začátečník nebo zkušený zavařovač 🍏🍅 .
👉 Pojďme společně uchovat léto! Zavařovací sezóna je tu, připravte se na ni s mým e-bookem.
Video
Tento článek si můžete také prohlédnout v našem videu:
Video to ukáže nejlépe!
Kompletně bez reklam
Kvalita 4K
Titulky pro neslyšící
Bonusová videa
Videa jsou dostupná pouze pro předplatitele Šikulio Premium.
Cena pouze
49 Kč měsíčně
Vybrat plánVíce informací o Šikulio Premium.
Ukázky videí najdete na našich YouTube kanálech:
Čím mixovat
Sami vidíte, kolik práce dokáže ušetřit silný mixér. Blender, jak se tento můj nejoblíbenější kuchyňský pomocník také nazývá, je obrovská pomoc. Pokud nemáte dostatečně výkonný vysokorychlostní stolní mixér, směs rozmixujte tyčovým mixérem. Počítejte s tím, že výsledná hořčice nebude úplně tak jemná jak z blenderu.
Správné plnění sklenic
Při plnění sklenic si dejte pozor, abyste si čerstvou hořčicí nezašpinili hrdlo sklenice. S tím vám určitě pomůže vhodný trychtýř. Pokud se vám i tak stane, že se hrdlo zašpiní, sklenici očistěte alespoň suchým papírovým ubrouskem. Pokud chcete mít jistotu, použijte na desinfekci ještě tvrdý čistý alkohol jako například vodka.
Velmi důležité při plnění sklenic je také dodržet správnou teplotu hořčice a vlastních sklenic. Hořčice by měla mít při plnění teplotu 90 °C nebo více. Sklenice musí být ještě horké. To je klíčové pro zavařování mimo obal.
Praktické tipy
Během přípravy hořčice si zároveň již vyvařuji sklenice v troubě, aby pro plnění byly horké. Jakmile je hořčice hotová, rozmixuji ji a v tento moment vytáhnu sklenice z trouby. Víčka vyvařuji na plotně v rendlíku bokem. Můj mixér umí při mixování udržet hořčici horkou. Pokud vám hořčice zchladne, musíte ji před plněním znovu ohřát. Vy si váš postup určitě dopředu rozmyslete a přizpůsobte vašim možnostem.
Cuketová hořčice 🍆
Šikulio je nové a proto jsme ještě nestihli napsat všechny části. Nové stránky však přidáváme denně. Pokud se vám náš záměr líbí, můžete nás také podpořit mnoha způsoby.
Video
Tento článek si můžete také prohlédnout v našem videu:
Video to ukáže nejlépe!
Kompletně bez reklam
Kvalita 4K
Titulky pro neslyšící
Bonusová videa
Videa jsou dostupná pouze pro předplatitele Šikulio Premium.
Cena pouze
49 Kč měsíčně
Vybrat plánVíce informací o Šikulio Premium.
Ukázky videí najdete na našich YouTube kanálech:
Čím mixovat
Sami vidíte, kolik práce dokáže ušetřit silný mixér. Blender, jak se tento můj nejoblíbenější kuchyňský pomocník také nazývá, je obrovská pomoc. Pokud nemáte dostatečně výkonný vysokorychlostní stolní mixér, směs rozmixujte tyčovým mixérem. Počítejte s tím, že výsledná hořčice nebude úplně tak jemná jak z blenderu.
Správné plnění sklenic
Při plnění sklenic si dejte pozor, abyste si čerstvou hořčicí nezašpinili hrdlo sklenice. S tím vám určitě pomůže vhodný trychtýř. Pokud se vám i tak stane, že se hrdlo zašpiní, sklenici očistěte alespoň suchým papírovým ubrouskem. Pokud chcete mít jistotu, použijte na desinfekci ještě tvrdý čistý alkohol jako například vodka.
Velmi důležité při plnění sklenic je také dodržet správnou teplotu hořčice a vlastních sklenic. Hořčice by měla mít při plnění teplotu 90 °C nebo více. Sklenice musí být ještě horké. To je klíčové pro zavařování mimo obal.
Praktické tipy
Během přípravy hořčice si zároveň již vyvařuji sklenice v troubě, aby pro plnění byly horké. Jakmile je hořčice hotová, rozmixuji ji a v tento moment vytáhnu sklenice z trouby. Víčka vyvařuji na plotně v rendlíku bokem. Můj mixér umí při mixování udržet hořčici horkou. Pokud vám hořčice zchladne, musíte ji před plněním znovu ohřát. Vy si váš postup určitě dopředu rozmyslete a přizpůsobte vašim možnostem.
Související
Výsev cuket ze semínek - předpěstování sazenic cukety
Výsadba cuket do záhonu
Výsev cuket ze semínek do záhonu
Jak vyrobit skvělý domácí sirup z meduňky? 🌿 Vyzkoušejte náš recept na meduňkový sirup!
Jahodový džem: 🍓 Jak si vyrobit skvělý domácí jahodový džem?
Bezový sirup: 🧴 Jak si připravit skvělý domácí sirup z bezu?
Ahoj! 👋 Jsme Markéta a Petr a denně pro vás chystáme šikovné recepty, návody a recenze na téma vaření a pečení, zahrada, domácnost a vše okolo.
Zbavte se téhle otravné lišty a užívejte si čtení webu bez omezení! Stačí, když si vytvoříte účet Šikulio. Je to úplně zadarmo a má to i další výhody. 👍
Tak neváhejte a pojďte do toho! Těšíme se na vás, vaše Markéta a Petr ❤️
Ahoj! 👋 Jsme Markéta a Petr a denně pro vás chystáme šikovné recepty, návody a recenze.
Registrujte se a užívejte si čtení webu bez omezení! 👍
