Bez černý, keř s typickými žlutobílými velkými květenstvími, kvete v červnu. Pokud je hodně teplé jaro, může začít nakvétat již v půlce května.

Roste hojně podél polí, cest, lesů, ale také ve městech. Dříve ho také vysazovaly v zahradách vedle domu, protože věřili, že dokáže ochránit před zlými duchy.

Má pozitivní účinky na náš organismus. Působí proti nachlazení a kašli, odhleňuje a je protizánětlivý. Celkově posiluje obranyschopnost těla. Květy obsahují vitamíny skupin A, C, B, P-rutin, třísloviny, organické kyseliny, cukry a minerály.

Z uvedeného množství získáte přibližně 4 l  sirupu.