Jahodový sirup: 🍓 Jak si připravit skvělý domácí sirup z jahod?
Jak dlouho to zabere
Kdy je vhodná doba
Ingredience
Jahody (kg)
Citrón
Voda (litr)
Kyselina citrónová potravinářská
Cukr třtinový kg
Citrónová šťáva (z ks citrónů)
Máta (stonky)
Jak si připravit skvělý domácí sirup z jahod? Vyzkoušejte můj ověřený a vyladěný recept na tento skvělý ovocný sirup. A aby si si sirup zachoval co nejvíce hodnotných látek, připravíme si jej pomocí metody louhování za studena, tzv. macerace. Z tohoto množství ingrediencí získáte zhruba 3 l sirupu. Mě to vyšlo na 6 lahví o objemu 500 ml. Jahody a v nich obsažené látky dále podporují metabolismus, vylučování, působí proti vzniku močových a žlučových kamenů, snižují nachlazení a pomáhají při léčbě chorob srdce.
Jahody jsou oblíbeným ovocem, jednak pro jejich úžasnou chuť a také pro obsah látek.
Plody jsou velmi bohatým zdrojem vitamínu C. Jeho obsah je srovnatelný s citrusovými plody a může dosahovat až 90 mg/100 g plodu. Dále jsou také bohatým zdrojem vitamínu A, B, E a organických kyselin, které působí v prevenci nádorových chorob.
Z minerálních látek je v jahodě zastoupen převážně draslík, zinek, hořčík, síra, vápník. Jahoda obsahuje také lehce stravitelnou vlákninu, což umožňuje snadné další tepelné úpravy a výrobu marmelád, či džemů.
Kroky
Kterýkoliv krok si můžete kliknutím označit. To se může hodit u delšího postupu, nebo pokud musíte na chvíli přerušit práci. Snáze pak najdete, kde jste skončili.
1
Oloupejte 2 citróny a nakrájejte je na kolečka.
2
Kolečka citrónů vypeckujte.
3
Do hrnce nasypte 3 kg očištěných jahod zbavených stopek.
4
Mačkadlem rozmačkejte jahody do konzistence kaše.
5
Do hrnce přidejte 40 g kyseliny citrónové.
6
Do hrnce přidejte kolečka citrónů.
7
Dále si omyjte 2 stonky máty a omyté listy přidejte do hrnce. Mátu můžete nahradit meduňkou nebo zcela vynechat.
8
Vše zalijte 2,5 l převařené vody, ochlazené na pokojovou teplotu.
9
Obsah hrnce zamíchejte a překryjte potravinářskou fólií. Hrnec umístěte do lednice a nechte macerovat po dobu 24 až 48 hodin.
10
Hrnec vyndejte z lednice a odstraňte potravinářskou fólii. Z obsahu hrnce odstraňte kolečka citrónu a lístky máty.
11
Na druhý hrnec dejte sítko a směs přes něj přeceďte. Pro cezení můžete použít nerezový nebo plastový cedník s okem velikosti asi 1 mm. Plátýnko nedoporučuji, je již velmi jemné a tekutina přes něj nepůjde propasírovat.
12
Do hrnce se sirupem přidejte citrónovou šťávu ze 2 citrónů.
13
Přidejte 2 kg třtinového cukru a zamíchejte.
14
Zahřejte na teplotu přibližně 80 °C a po celou dobu míchejte dokud se cukr zcela nerozpustí. Hlídejte si teplotu a hlavně nevařte. Teplota a doba tepelné úpravy při přípravě sirupů je zásadní pro zachování cenných látek obsažených v rostlině. Pokud bude příliš vysoká, zničí se všechny vitamíny, minerály a jiné účinné látky. Pokud bude nízká, zvyšuje se riziko že se sirup dříve zkazí.
15
Teplý sirup ihned plňte do vyvařených lahví a uzavřete. Po naplnění nechte sirup pomalu vychladnout. Skladujte v chladu.
Video
Tento postup si můžete také prohlédnout v našem videu:
Video to ukáže nejlépe!
Kompletně bez reklam
Kvalita 4K
Titulky pro neslyšící
Bonusová videa
Videa jsou dostupná pouze pro předplatitele Šikulio Premium.
Cena pouze
49 Kč měsíčně
Vybrat plánVíce informací o Šikulio Premium.
Ukázky videí najdete na našich YouTube kanálech:
Tipy
- Ideální pro zpracování je nerezový hrnec. Můžete ale také použít jakoukoliv nádobu z keramiky, plastu nebo skla určený pro kontakt s potravinami. Hlavně se ujistěte, že máte hrnec dostatečně velký.
- Mátu můžete nahradit meduňkou nebo zcela vynechat.
- Zbylou směs jahod můžete dále využít na džem, pečený čaj nebo pouze zavařit do sklenic na kaši.
- Teplota a doba tepelné úpravy při přípravě sirupů je zásadní pro zachování cenných látek obsažených v rostlině. Pokud bude příliš vysoká, zničí se všechny vitamíny, minerály a jiné účinné látky. Pokud bude nízká, zvyšuje se riziko že se sirup dříve zkazí.
- Skladujte v chladu a spotřebujte do 3 měsíců. My obvykle míváme sirup zkonzumovaný do tří až šesti měsíců, v podstatě během zimy. Sirup vždy vydržel.
- Pro delší trvanlivost můžete láhve se sirupem zavařit v zavařovacím hrnci na teplotu 85 °C po dobu 35 minut.
Jahodový sirup: 🍓 Jak si připravit skvělý domácí sirup z jahod?
Jak si připravit skvělý domácí sirup z jahod? Vyzkoušejte můj ověřený a vyladěný recept na tento skvělý ovocný sirup. A aby si si sirup zachoval co nejvíce hodnotných látek, připravíme si jej pomocí metody louhování za studena, tzv. macerace. Z tohoto množství ingrediencí získáte zhruba 3 l sirupu. Mě to vyšlo na 6 lahví o objemu 500 ml. Jahody a v nich obsažené látky dále podporují metabolismus, vylučování, působí proti vzniku močových a žlučových kamenů, snižují nachlazení a pomáhají při léčbě chorob srdce.
Tipy
- Ideální pro zpracování je nerezový hrnec. Můžete ale také použít jakoukoliv nádobu z keramiky, plastu nebo skla určený pro kontakt s potravinami. Hlavně se ujistěte, že máte hrnec dostatečně velký.
- Mátu můžete nahradit meduňkou nebo zcela vynechat.
- Zbylou směs jahod můžete dále využít na džem, pečený čaj nebo pouze zavařit do sklenic na kaši.
- Teplota a doba tepelné úpravy při přípravě sirupů je zásadní pro zachování cenných látek obsažených v rostlině. Pokud bude příliš vysoká, zničí se všechny vitamíny, minerály a jiné účinné látky. Pokud bude nízká, zvyšuje se riziko že se sirup dříve zkazí.
- Skladujte v chladu a spotřebujte do 3 měsíců. My obvykle míváme sirup zkonzumovaný do tří až šesti měsíců, v podstatě během zimy. Sirup vždy vydržel.
- Pro delší trvanlivost můžete láhve se sirupem zavařit v zavařovacím hrnci na teplotu 85 °C po dobu 35 minut.
Video
Tento článek si můžete také prohlédnout v našem videu:
Video to ukáže nejlépe!
Kompletně bez reklam
Kvalita 4K
Titulky pro neslyšící
Bonusová videa
Videa jsou dostupná pouze pro předplatitele Šikulio Premium.
Cena pouze
49 Kč měsíčně
Vybrat plánVíce informací o Šikulio Premium.
Ukázky videí najdete na našich YouTube kanálech:
Jahody jsou oblíbeným ovocem, jednak pro jejich úžasnou chuť a také pro obsah látek.
Plody jsou velmi bohatým zdrojem vitamínu C. Jeho obsah je srovnatelný s citrusovými plody a může dosahovat až 90 mg/100 g plodu. Dále jsou také bohatým zdrojem vitamínu A, B, E a organických kyselin, které působí v prevenci nádorových chorob.
Z minerálních látek je v jahodě zastoupen převážně draslík, zinek, hořčík, síra, vápník. Jahoda obsahuje také lehce stravitelnou vlákninu, což umožňuje snadné další tepelné úpravy a výrobu marmelád, či džemů.
Jahodový sirup: 🍓 Jak si připravit skvělý domácí sirup z jahod?
Šikulio je nové a proto jsme ještě nestihli napsat všechny části. Nové stránky však přidáváme denně. Pokud se vám náš záměr líbí, můžete nás také podpořit mnoha způsoby.
Tipy
- Ideální pro zpracování je nerezový hrnec. Můžete ale také použít jakoukoliv nádobu z keramiky, plastu nebo skla určený pro kontakt s potravinami. Hlavně se ujistěte, že máte hrnec dostatečně velký.
- Mátu můžete nahradit meduňkou nebo zcela vynechat.
- Zbylou směs jahod můžete dále využít na džem, pečený čaj nebo pouze zavařit do sklenic na kaši.
- Teplota a doba tepelné úpravy při přípravě sirupů je zásadní pro zachování cenných látek obsažených v rostlině. Pokud bude příliš vysoká, zničí se všechny vitamíny, minerály a jiné účinné látky. Pokud bude nízká, zvyšuje se riziko že se sirup dříve zkazí.
- Skladujte v chladu a spotřebujte do 3 měsíců. My obvykle míváme sirup zkonzumovaný do tří až šesti měsíců, v podstatě během zimy. Sirup vždy vydržel.
- Pro delší trvanlivost můžete láhve se sirupem zavařit v zavařovacím hrnci na teplotu 85 °C po dobu 35 minut.
Video
Tento článek si můžete také prohlédnout v našem videu:
Video to ukáže nejlépe!
Kompletně bez reklam
Kvalita 4K
Titulky pro neslyšící
Bonusová videa
Videa jsou dostupná pouze pro předplatitele Šikulio Premium.
Cena pouze
49 Kč měsíčně
Vybrat plánVíce informací o Šikulio Premium.
Ukázky videí najdete na našich YouTube kanálech:
Související
Jak vyrobit skvělý domácí sirup z meduňky? 🌿 Vyzkoušejte náš recept na meduňkový sirup!
Jahodové knedlíky 🍓 z tvarohového těsta
Jahodový džem: 🍓 Jak si vyrobit skvělý domácí jahodový džem?
Bezový sirup: 🧴 Jak si připravit skvělý domácí sirup z bezu?
Jahodový sirup: 🍓 Jak si připravit skvělý domácí sirup z jahod?
