Příprava těsta

Těsto můžete připravovat v robotu nebo ručně na válu, podložce, jak jste zvyklí.

Praktické tipy pro kovové formičky

Já pro rohlíčky používám vždy klasické kovové formičky a tady ode mě pár tipů k formičkám, aby vám šlo cukroví dobře z formiček a nerozlámalo se. U rohlíčků je to obzvlášť důležité, protože jak mají podlouhlý tvar a mohou se lámat snadněji než ořechy nebo třeba pracny.

• Nové formičky umyjte mycím prostředkem a před prvním použitím je vypalte v rozehřáté troubě na 200°C na asi 5 minut.
• Vymažte staré formičky, které jsou již trochu poškrábané a těsto by se v nich mohlo přilepit.
• Doporučuji vymazat i nové formičky před prvním pečením.
• Formičky můžete umývat v saponátu, ale pak je nutné je vymazat, protože saponát funguje jako odmašťovač.
• Použité formičky lze také umývat pouze v horké vodě bez saponátu a tak zachovat mastný film, který zabraňuje přilepení.

Já formičky myju ručně v saponátu a hned po umytí je utřu do sucha. V myčce mi formičky rezivěly i při kratším programu. Před pečením vymazávám všechny formičky.

Máslový krém nastavovaný pudinkem

Upečené rohlíčky se plní krémem. V dětství nám maminka plnila tyto rohlíčky krémem s nutellou. Ten si samozřejmě udělat můžete také, úplně stejně by se k nim hodil krém s lískooříškovým nebo jiným ořechovým máslem nebo vaječným likérem. Moje děti zbožňují čokoládu a já jim rohlíčky plním čokoládovým máslovým krémem.

Krémy pro cukroví se připravují až na poslední chvíli, nejdříve třetí adventní týden kvůli trvanlivosti. Všechny máslové krémy i ty nastavované pudinkem, žloutky nebo kaší vám vydrží v lednici klidně týden, mě vždy i do silvestra.

Já máslové krémy nastavuji, abych je odlehčila. Ony jednak nabudou a také neobsahují tolik tuku. Moje maminka krémy také nastavovala a to kaší z mléka a gustinu, což je jemný kukuřičný škrob od Doktora oetkera. V podstatě je to pudink. Místo škrobu se stejně používá i mouka a pak se mluví o máslovém krému nastavovaném moučnou kaší.

‍