Z tohoto množství připravíte 4 l láku, který by měl vystačit na zhruba 5-8 kg okurek a 8-12 sklenic (720 ml). Jde o přibližné množství, záleží na velikosti okurek, způsobu plnění atd.

Jaké okurky zvolit?

• Obecně pro zavařování jsou lepší menší a tvrdší plody. Lépe se vejdou do sklenic a nerozvaří se. Ideální velikost je 5-10 centimetrů, průměr 2-3 centimetry.
• Pro zajištění nejlepší křupavosti doporučuji okurky o velikosti 5 -7 cm.
• Jinak je dobré mít různé velikosti okurek, které můžete vhodně kombinovat dle velikosti sklenice a tak co nejlépe vyplnit volné místo.
• Na zavařování jsou vhodné jak hruboostné (tzv. bradavičnaté) okurky, tak i jemné.
• Okurky delší než 10 centimetrů jsou vhodné na příčné řezy.

Variace láku

• Jaké další ingredience k okurkám přidáte, záleží na vaší chuti.
• Můžete přidat bobkový list. Kromě tradiční kombinace lze použít například i křen. Zajímavou chuť i vzhled dodají listy vinné révy.
• Pro pikantní chuť přidejte oloupaný stružek česneku nebo feferonku.
• Klasický ocet je možné nahradit jemnějším vinným nebo jablečným octem. Naopak pro ostřejší chuť je vhodný ocet balsamico. Použít můžete i ochucené octy s bylinkami. Pokud ale chcete naši klasiku nebo tradiční znojemské, tak se držte "klasického" octu.