Cukr hraje při výrobě džemů a marmelád a obecně při zavařování, nakládání důležitou roli. Pomáhá nejen k zahuštění, ale klíčový je jako konzervant. Brání bakteriím a plísním v množení. Proto ve výrobcích s minimem cukru nebo bez cukru a bez další konzervantů většinou najdete informace o skladování v chladu a co nejrychlejší spotřebě. Ale jak je už dnes hojně diskutované, velká konzumace cukru vede k rozvoji zdravotních problémů a je dobré jeho konzumaci co nejvíce snižovat. Při přípravě domácích produktů můžeme množství cukru výrazně ovlivnit a dopřát si tak oblíbené džemy, marmelády, kompoty atd. o něco zdravěji. Pojďme se podívat na to, čím lze cukr nahradit a především jak moc lze množství cukru upravit, aniž by naše práce nepřišla nazmar a produkty se nezkazily.

Sezóna jahod je v plném proudu. Vyzkoušejte tento rychlý a jednoduchý recept na báječně lehké a sladké knedlíky s jahodami. Posypte, čím máte rádi. To budou vylízané talíře :-)

Jak si vyrobit skvělý domácí džem? Připravte se na zimu a ušetřete tisíce korun za kvalitní kupované džemy. Není to tak těžké :-)

Jak vyrobit skvělý domácí sirup z meduňky? Tento jednoduchý recept vám ukáže, jak si připravit bylinný sirup pomocí louhování (macerace). Lidově přezdívaná citronelka, medunice, medovka nebo také planá máta, meduňka má své právoplatné místo v bylinkové zahrádce, vyniká svoji citrónovou vůní, chutí připomíná med. V minulosti označována jako elixír života. Přispívá ke zklidnění organismu, pozitivně působí na nervovou soustavu a psychiku. Dokáže zklidnit i bolest hlavy či migrénu. Výborná je před spaním a mohou ji pít bez omezení i děti.

Jak si připravit skvělý domácí bezový sirup? Naučte se metodu tzv. macerování, kdy se sirup nevaří, aby si zachoval cenné látky, ale louhuje za studena.

Ráda se s vámi podělím o můj recept na zdravější sekanou. Asi si říkáte, zdravá sekaná... v tom bude nějaký háček. V tomto receptu se přesvědčíte, že to jde! Místo bůčku kuřecí maso. Cuketa zajistí, že sekaná nebude suchá. Vepřové maso a slanina v rozumném množství dodá chuť. Vločky se krásně zapečou uvnitř i na povrchu. Prostě skvělá sekaná, křupavá a voňavá, se svojí klasickou chutí, která vás překvapí svojí lehkostí.

Upečte si doma zdravého velikonočního beránka. Je křupavý, nadýchaný a zdravý a příjemně vás překvapí svojí chutí. Výborný ke kávě a na svačinku pro děti.

Medvědí česnek je jedna z typických jarních rostlin, která v posledních letech získala velkou pozornost a to po právu. Tato zelená bylina s jemně pikantní chutí a výraznou vůní je nejen oblíbenou ingrediencí v kuchyni, ale také skvělým pomocníkem pro naše zdraví. Pojďme se spolu podívat na to, kde medvědí česnek v přírodě najít, kdy a jak ho sbírat, proč ho zařadit do našeho jídelníčku a hlavně jak ho v kuchyni využít. Možností máme nespočet.

Připravila jsem pro vás něco speciálního. Dokonalý toastový chléb, který je nejen měkký a nadýchaný, ale také zdravý. Tajemství? Vločky, které zvyšují obsah vlákniny. Ale nebojte se, ve výsledném chlebu je nepoznáte! 🍞😊 Zkuste tento recept a vychutnejte si tento chléb k snídani nebo jako součást vašich svačin. Těším se na vaše zkušenosti s tímto receptem. 🌞

Pustila jsem se do přípravy medovníku, který je v naší rodině oblíbený. Tento byl na přání dcery. Medovník je kalorická bomba a to jak korpusy tak i krém. Cíl byl jasný, připravit odlehčenou verzi. Jak je mým zvykem, v těstě na korpusy jsem snížila množství sladidla. Zachovala jsem med a cukr zmenšila na minimum, šel by i vypustit úplně. Do klasického medovníku se připravuje máslový krém s karamelovým salkem. Salko jsem zachovala pro karamelovou chuť a přidala k němu mascarpone se smetanou pro odlehčení. S výsledkem jsem co do chuti a do konzistence velmi spokojená. Typická chuť medovníku je zachovaná. Dcera byla nadšená i Petr si pochvaloval skvělou chuť medu, karamelu a oříškového posypu. Věřím, že tato verze bude chutnat i vám.

Dnes jsem si pro vás připravila naši oblíbenou vajíčkovou pomazánku a doplnila ji jarním twistem :). Pomazánka je založena na másle a její příprava nezabere více jak 20 minut. Pro pestrobarevnost jsem do pomazánky přidala svěží jarní cibulku a jako posyp zvolila mladé rostlinky rukoly, které dodávají pomazánce jemnou pikantnost. Je to perfektní volba pro skvělou snídani nebo svačinu. A po Velikonocích se hodí bezvadně pro zužitkování přebytečných vajec. Užijte si chuť jara s každým soustem.

🎉 Dnes mám pro vás speciální pochoutku - původní recept na Pochoutkový salát dle normy ČSN 50145 "Pochoutkový salát"! Mnoho z nás si ještě pamatuje, jak se prodával na váhu do papíru a byl hitem mléčných barů 🥗 Tento salát je skvělý nejen na chlebíčky, ale i jen tak na obložené mísy nebo k rohlíku. 😃 🍽️