Jaké cukety jsou vhodné?

Použít můžete cukety jakékoliv velikosti, ty malé, ale klidně i ty přerostlé.

Právě zelí je výborná příležitost, kam můžete zužitkovat ty přerostlé cukety, které na některé recepty vhodné nejsou.

U větších cuket nebo i odrůd s většími semínky vždy odstraňte vnitřek se semínky. Ten ale nevyhazujte, můžete ho použít d polévky, kde všechno rozmixujete.

Různé varianty receptu

Receptů na sterilované cuketové zelí najdete hodně, většina se vždy v některých věcech liší. Některé recepty už obsahují cibuli, někde je vynechaný kmín. Co se ale hodně liší je množství cukru a octa.

Tento recept, který mám vyzkoušený a odladěný, cibuli neobsahuje, protože já přidávám cibuli až přímo při přípravě zelí. Recept je takto více univerzální a můžete klidně takto cuketu použít i jako základ pod maso nebo kamkoliv jinam.

Tím samým se řídím i při množství cukru a octu. Sladkost a kyselost zelí lze upravit přímo při přípravě zelí. Navíc se vždy snažím dávat do receptů cukru co nejméně, ale zase tak, aby si pokrm zachoval chuť.