Proč si připravit dýňovou bábovku

Někteří z vás si možná říkají, já nechci v bábovce dýni. Nebo naopak máte obavy, aby vám to děti, manžel jedli, když to poznají. Určitá zelenina se velice běžně přidává do sladkého pečení. Je to především cuketa, mrkev, červená řepa a potom právě dýně. Přidává se nejen do bábovky, ale do perníků, řezů, sušenek, co vás jen napadne. Je to z toho důvodu, že jednak ten výsledný produkt dostane krásnou podzimní oranžovou barvu, ale hlavně dýně přidá v tomto případě do bábovky vláčnost. Nebude to jak se říká dusivka, co uvízne v krku. Však uvidíte, že v receptu není už další tekutina. Jinak v těstech na bábovku najdete typicky ještě mléko, kefír, nebo jinou tekutinu. Jako bonus navíc dostanete do těla také nějakou vlákninu.

Příprava dýňového pyré

Na bábovku budete potřebovat 350 dýňového pyré. Na jeho přípravu budete potřebovat 400 g již očištěné dýně typu hokaido, máslové dýně nebo klidně i goliáše. Toto množství odpovídá orientačně dýni o váze 1 -1,5 kg.

Pyré si můžete připravit různým způsobem a to z vařené dýně, na páře nebo z pečené dýně. Výsledné pyré lze také dlouhodobě uchovat a to vše najdete v jednotlivých článcích o přípravě pyré.

👉 Příprava pyré na páře

👉 Příprava pyré z pečené dýně

Koření

Do mísy s moukami si nyní přidám ještě koření. Tento recept je typicky podzimní recept. Na podzim se potřebujeme všichni zahřát, a proto i k dýni jakožto podzimní zelenině se nejvíce hodí tzv. zahřívací koření. Já dneska do bábovky přidám skořici, můžete dát také perníkové koření.

A jako bonus tu pro vás mám tip a tím je dýňové koření. Dýňové koření si můžete samozřejmě koupit, ale mnohem lepší je si ho doma namíchat. Obsahuje koření typické pro podzimní a zimní vaření a hodí se do jakéhokoli sladkého i slaného receptu s dýni a také se používá například jako přísada do kávy a latté. Jedná se o směs skořice, zázvoru, muškátového oříšku, nového koření a hřebíčku.

Přesný poměr a celý recept najdete tady 😋.

‍Jak lze recept pozměnit

Tento recept na dýňovou bábovku je snadno upravitelný podle vašich preferencí. Zde jsou některé tipy, jak ho můžete pozměnit:

• Nahrazení sladidel: Místo třtinového cukru můžete použít více medu, nebo kompletně použít javorový sirup nebo kokosový cukr, což dodá bábovce jemnější sladkost a lehce karamelovou chuť.
• Úprava mouky: Pokud chcete ještě zdravější verzi, můžete zvýšit podíl celozrnné mouky nebo přidat ovesnou mouku. Pokud preferujete lehčí bábovku, můžete celozrnnou mouku částečně nahradit mandlovou moukou, která přidá na jemnosti.
• Přidání koření: Pro výraznější podzimní chuť zkuste skořici vyměnit za dýňové nebo perníkové koření.
• Alternativa ořechů: Lískové ořechy můžete nahradit jinými druhy ořechů, jako jsou vlašské nebo pekanové ořechy.
• Čokoláda: Nasekanou čokoládu můžete vyměnit za kakao, nebo míso čokolády do těsta, můžete bábovku polít.

Tyto drobné úpravy vám umožní vytvořit pokaždé trochu jinou verzi této dýňové bábovky, která bude vždy chutnat skvěle a přinese podzimní kouzlo do vaší kuchyně.