Připravte si se mnou čalamádu ze zelí, paprik a mrkve. Je to tradiční recept, který mám od mojí babičky. Využívá způsob nakládání do vlastní šťávy, který zachovává přirozenou chuť a křupavost zeleniny, aniž by bylo třeba vařit nálev. Tenhle recept dělám každý rok už mnoho let. Recept na čalamádu se dost často dědí z generace na generaci. Každá rodina může mít svůj vlastní recept, který si přizpůsobila a i vy si tento můj recept můžete potom přizpůsobit dle svého a vytvořit si tak vaši vlastní rodinnou čalamádu. Čalamáda je vlastně salát ze strouhané zeleniny, který se zavařuje pro uchování na zimu. Ještě jinak řečeno je to směs libovolné zeleniny. Původ čalamády je zajímavý. Dočetla jsem se, že původ je v Maďarsku, kde se tradičně připravují i pikantnější verze.

Připravte si se mnou domácí žlutý kečup ze žlutých rajčátek, a to navíc pečený! Tento kečup má jemnější a sladší chuť než jeho červený kolega, a navíc vypadá skvěle na každém talíři. Ukážu vám, jak si ho doma připravit krok po kroku a podělím se o několik užitečných tipů pro zavařování, aby se vám skleničky nezkazily a vy si tak mohli tuto lahůdku vychutnávat po celý rok. Tento kečup je zajímavým doplňkem k různým pokrmům, například k hamburgerům, hranolkům nebo grilovaným masům, a můžete ho použít i jako základ pro různé omáčky a marinády. Připravte si sklenice a jdeme na to.

Rajčatový protlak je skvělým základem pro celou řadu pokrmů, od polévek až po omáčky, a dnes si ukážeme, jak ho připravit snadno a rychle jen z rajčat a soli a aby byl pořádně hustý. Místo dlouhého vaření využijeme pečení, které zvýrazní přirozenou chuť rajčat a ještě vám ušetří spoustu práce. A věřte mi, že v zimě budete rádi, když sáhnete po skleničce domácího protlaku, který si dnes společně připravíme. Pusťte se se mnou do toho a uvidíte, jak snadné to může být!

Borůvkový džem je skvělý způsob, jak si uchovat chuť léta na celý rok. Aby se vám pokaždé povedl a nezkazil, je potřeba znát pár osvědčených tipů. V dnešním receptu si nejen ukážeme, jak si doma snadno tento džem připravit, ale také probereme klíčové triky k zavařování, díky kterým si můžete být jistí, že váš džem vydrží dlouho a vždy bude chutnat skvěle. Pusťte se se mnou do přípravy a zjistěte, jak na to, aby se džem pokaždé vydařil!

Dneska si spolu uchováme lesní borůvky tak, aby vám přinesly jednak radost během chladných zimních dnů, ale v podstatě po celý rok – borůvky zavařené ve vlastní šťávě. Je to jeden ze základních postupů, jak si uchovat ovoce jako čerstvé a použít ho pak v kuchyni na mnoho způsobů. Ukážu vám, jak si borůvky uchovat s minimem cukru, nebo dokonce úplně bez něj, a také jak zajistit, aby se vaše zavařeniny nezkazily. Připravte si sklenice a jdeme je naplnit.

Dneska si ukážeme, jak zužitkovat úrodu rajčat a to v netradiční podobě rajčatové marmelády s pomerančem a zázvorem. Tento recept vás překvapí kombinací sladkosti rajčat, svěžesti pomeranče a lehce pálivého nádechu zázvoru. Výsledkem je marmeláda, kterou můžete využít nejen na sladko, ale i jako doplněk k sýrům nebo pečeným masům. Rozhodla jsem se ji připravit ze žlutých rajčat, která jsou jemnější a sladší než ta červená. V kombinaci s pomerančem a zázvorem mi to přišlo jako výborná kombinace. Výsledek mě opravdu mile překvapil, a tak bych se s vámi chtěla podělit o tento recept. Připravte si sklenice a pojďte se pustit do výroby této netradiční marmelády, která obohatí váš stůl o nové chutě!

Cuketová hořčice je netradiční, ale velmi chutná alternativa k běžné hořčici. Díky jemné chuti cukety a také kořenitému nádechu česneku a zázvoru je ideální volbou pro ty, kteří rádi zkoušejí nové chutě v kuchyni. Skvěle se hodí k uzeninám, sýrům, do sendvičů, burgerů i jako základ pro dresinky a marinády. Ukážu Vám, jak si ji snadno připravit doma, a přidám pár tipů, jak ji využít v různých pokrmech. Připravte si sklenice, protože tahle dobrota bude brzy vaší oblíbenou a navíc, můžete takto snadno spotřebovat přebytečné cukety!

Arónie sama o sobě je docela trká a pro sladší chuť se musí více osladit. Tak jsem vzala meruňky, meduňku a arónii ze zahrádky a vznikl úžasný džem. 😊

Možná byste neřekli, jaké různé využití mají cukety. Zkuste tento jednoduchý a rychlý recept na chutný koláč s cuketou, mákem a sladkou citronovou polevou. Výsledek bude stát za to 😊 🥧

Dneska si spolu připravíme domácí kečup z vašich vlastních domácích nebo kupovaných rajčat. Před několika lety jsem objevila nový způsob přípravy kečupu. Ten mě úplně nadchnul tím, kolik práce mi ušetřil oproti klasickému vaření v hrnci. Tento recept mám vyzkoušený již několik let. Vždycky mi bez problémů vydržel do další sezóny. Takto připravený kečup je také pěkně hustý a chutí se plně vyrovná těm kupovaným. A já se teď o něj musím podělit s vámi!

V létě je cuket požehnaně a většinou už nevíme, co s nimi. Je potřeba ale myslet na zimu a připravit si do spíže zásoby. Na podzim a přes zimu potom budeme rádi, že můžeme vytáhnout sklenici a užít si chuť léta. Cuketu lze připravovat na mnoho způsobů a jeden z nich je cuketové zelí. Je to opravdu výtečná alternativa klasického dušeného zelí, která je lehká, nenadýmá a patří určitě i do diety. Toto je varianta cuketového zelí pro zavaření, tedy sterilované cuketové zelí. Lze ho začít používat již měsíc po zavaření. Ze 4 kg cuket připravíte 3,4 l zelí, přepočtu to vychází přibližně na necelých 5 zavařovacích sklenic 720 ml. Recept je přepočítán na 1 kg cukety, můžete si ho nechat přepočítat na kolik kg chcete.

Sezóna cuket je v plném proudu a a tak si dneska spolu připravíme cuketové placky, které vám při smažení budou držet pohromadě a nerozpadnou se. Placky můžete jíst jen tak, nebo je to také výborná příloha. Pokud nevíte co s cuketami, tak placičky jsou jednou z nejjednodušší možností. Zkuste tento jednoduchý a rychlý recept a výsledek bude stát za to 😊.